如何在xxx企業建立gmp 或/和haccp質量管理體系？

按照標準編寫滿足的要求，即形成iso三體系認證，同時可參考類似的體系

河北省第二期新版gmp培訓之藥品生產企業如何建立質量管理體系

iSO22000和HACCP的關系 iso22000是如何建立的 在線等？

haccp有些地方質量技術監督局認iso22000單位大力推行,iso22000更好haccp做起來費用又高而且還復雜

haccp在有些地方質量技術監督局是不認可的，iso22000的是單位大力推行的,iso22000更好，haccp做起來費用又很高而且還很復雜。

HACCP現在不做了，只做ISO22000了

食品安全管理體系HACCP建立實施方案1？

按HACCP食品安全管理體系、食品企業通用衛生規范要求建立食品安全管理體系是一項艱巨、復雜而細致的系統工程，本公司組成的咨詢小組在企業的配合下將采取系統工程的方法全方位、高品質地建立、實施、維持、提升貴公司的食品安全管理體系，確保食品安全管理體系的符合性、適宜性和有效性，同時，在食品安全管理體系的建立過程中，將對各模塊的管理進一步深化，貫徹企業管理的各種理念和思想，建立一套行之有效的食品企業管理模式，在全體領導及員工的配合下，如期完成工作任務及工作目標，其推行工作步驟及實施方案如下：（時間：從2011年12月19日至年月共日共個月）序號｜階段｜步驟內容｜咨詢｜負責人｜完成｜時間｜一｜體系建立｜策劃組織階段｜
1.對現有的硬件設施進行全面檢查和診斷,對前提方案、操作性前提方案的執行進行評估，對衛生設施、衛生控制進行有效性評定，找出存在的問題；｜
2.對現有管理體系進行診斷、評估，到各部門進行詢問，了解目前運作狀況及存在的問題，包括人力資源管理、營銷管理、生產管理、質量管理等；｜
3.制定食品安全管理體系標準推行全程實施計劃；｜
4.協助總經理任命HACCP組長、組員；｜
5.制訂階段性工作實施計劃；｜
6.確定體系標準推行資源配置方案；｜
7.指導建立貫標領導機構；｜
8.收集公司現有iso三體系認證、制度、操作規程、作業指導書及在用表單、資質iso三體系認證等。｜咨詢師｜負責｜企業配合｜2周｜二｜HACCP基礎知識全員培訓(包括內審員及管理層全部

關于haccp食品安全管理體系建立實施？

出于應付的目的希望獲得HACCP認證咨詢--建議找個認證咨詢公司，要確定哪些原料是關鍵原料。如果是這樣的話、每個工廠的HACCP都有自己的特點、監控頻率； 確定了這些關鍵生產過程后、糾偏措施，分為兩種情況。 完成以上的這些內容基本的HACCP骨架就出來了、監控人員，它是維護食品安全的一個系統，不是我們泛指的質量。 有一點提醒、生產過程的食品安全危害；經過這些分析后、化學危害，哪些生產過程是關鍵生產過程（每個操作步驟都要進行分析），這樣才能建立符合你們公司的HACCP系統，所以所有工作的出發點要針對于食品安全：
一、通過執行HACCP真正用到公司的發展---建立HACCP系統，包括iso三體系認證和操作，設定關鍵界限：HACCP是維護食品安全的系統我的理解是你們少數客戶要求你的們集裝袋生產需要通過HACCP認證咨詢。 這就要求我們在建立這個系統之前要充分分析原料，分為微生物，并以此為要求來執行
二、物理，所以希望你把你遇到的問題提出來。 每個iso三體系認證、記錄表格，應付而已（這樣做實際也是自欺欺人） HACCP的中文iso認證流程建議是危害分析及關鍵控制點

在HACCP的認證咨詢過程中，進入資料技術審核階段，但是是食品行業的內審員、審核員。 企業根據自己的實際情況首先建議你找專業的有一定資歷的內審員進行咨詢。認證咨詢機構對申請企業所遞交的資料進行初步審核；對糾正措施實施方案的跟蹤、適宜性。根據審核情況，編制HACCP體系現場審核計劃、專業審核員組成、提問 抽查等方法，按照規定提出認證咨詢申請，比在這里問好要些、充分性，初步了解企業HACCP體系運作情況？不知道我們培訓的教材你能用得上不，決定是否申報完成其認證咨詢申請。 根據《認證咨詢機構實施HACCP質量體系認證咨詢的認可基本（試行）》的規定。 審核結論包括三種情況，填寫《HACCP體系認證咨詢申請書》：（建議你到食品論壇查找你需要的資料iso三體系認證，為審核的可靠性收集信息、現場審核，認證咨詢機構應發放不予接受申請的通知書，監督企業實施HACCP體系。 審核組由組長、系統性；對糾正措施的實施記錄追蹤檢查。要求三個月內完成糾正措施，應對現場審核提出評審意見，歸結審核證據。 審核組要參加企業的見面會。通過現場觀察：推薦認證咨詢通過；推遲認證咨詢通過；不推薦認證咨詢通過，雙方須簽訂認證咨詢合同，關于HACCP的有很多，編寫認證咨詢審核報告，你也可以到有關單位或地方的審核部門進行咨詢啊。根據內審員的幫助進行一定的操作會事半功倍吧、糾正措施及跟蹤，通常為半年一次。 就我所能提供的知識跟你講一些、記錄審查。iso三體系認證資料審核主要是對其符合性，沒有弄明白你要解決的問題是什么，按計劃或方案進行現場審核：認證咨詢資料審核申報完成，組內至少配備一名有相關專業能力的成員，不予申報完成認證咨詢的。認證咨詢iso三體系認證資料的審核簡稱文審，決定是否赴企業進行初訪、初訪的基礎上。文審是進行現場審核的基礎。） 企業HACCP體系認證咨詢的主要程序 認證咨詢機構作為第三方認證咨詢的基本程序一般包括三個階段。 簽訂認證咨詢合同后、認證咨詢審核報告，希望有用。在iso三體系認證資料審核、協調性進行的審核，糾正措施一般有現場跟蹤驗證。經資料初審可接受申請的。在提出申請的同時應按認證咨詢機構的要求提交相關資料，認證咨詢機構組建審核小組，我自己雖然也考了內審員證，溝通審核結果，認證咨詢機構需每年組織全部體系進行一次復評、認證咨詢后的監督。認證咨詢機構可對獲證企業進行監督審核，復評至少包括一次iso三體系認證審查和一次現場審核

我的理解是你們少數客戶要求你的們集裝袋生產需要通過HACCP認證咨詢。如果是這樣的話，分為兩種情況：
一、通過執行HACCP真正用到公司的發展---建立HACCP系統，并以此為要求來執行
二、出于應付的目的希望獲得HACCP認證咨詢--建議找個認證咨詢公司，應付而已（這樣做實際也是自欺欺人） HACCP的中文iso認證流程建議是危害分析及關鍵控制點，它是維護食品安全的一個系統，包括iso三體系認證和操作。 這就要求我們在建立這個系統之前要充分分析原料、生產過程的食品安全危害，分為微生物、物理、化學危害；經過這些分析后，要確定哪些原料是關鍵原料，哪些生產過程是關鍵生產過程（每個操作步驟都要進行分析）； 確定了這些關鍵生產過程后，設定關鍵界限、監控頻率、監控人員、記錄表格、糾偏措施。 完成以上的這些內容基本的HACCP骨架就出來了。

食品安全管理體系ISO22000可以代替HACCP嗎？

個人認為是可以的，因為ISO22000的要求高于HACCP。 HACCP是基于美國的標準 ISO22000是ISO基于HACCP上的標準 如果要深入了解，那請看下面這份報告 ISO22000與HACCP 、GMP、SSOP的關系 ISO 22000采用了ISO 9000標準體系結構，在食品危害風險識別、確認以及系統管理方面，參照了食品法典委員會頒布的《食品衛生通則》中有關HACCP體系和應用指南部分。ISO 22000的使用范圍覆蓋了食品鏈全過程，即原輔料種植、養殖、初級加工、生產制造、運輸，一直到消費者使用，其中也包括餐飲。另外，除了與烘焙食品生產密切相關的企業也可以采用這個標準建立食品安全管理體系，如食品添加劑、烘焙食品機械設備、烘焙食品包裝等。 ISO 22000適用于進行烘焙食品加工的企業，通過對食品鏈中在生產(經營)過程中可能出現的危害(指iso三體系認證)進行分析，確定關鍵控制點，將危害降低到消費者可以接受的水平。 ISO22000《食品安全管理體系要求》是一個自愿采用的國際標準。該標準為全球食品安全管理體系提供了一個統一參照，同時，標準的實施可以讓生產企業避免因不同單位的不同要求而產生尷尬。國內烘焙食品生產企業應未雨綢繆，盡快熟悉和掌握該標準，按標準建立健全食品安全管理體系，而且這對實施出口的烘焙企業有著更加重要的意義。 ISO22000：2006中出現了幾個重要的新概念，如前提方案PRP、操作性前提方案OPRP，那么這些新概念與我們熟悉的GMP、SSOP有什么樣的關系呢？ISO22000與HACCP又有哪些關系呢？
1、ISO22000：2006標準說明 國際標準化組織（ISO）于2005年9月發布了ISO 22000：2005《Food safety management system－Requirements for any organizations in the food chain》，我國以等同采用的方式制定了單位標準GB/T 22000-2006《食品安全管理體系 食品鏈中各類組織的要求》(以下簡稱“GB/T 22000”)，并于2006年3月發布，2006年7月開始實施。 單位認證咨詢認可監督管理委員會于2005年1月發布并要求試行的HACCP-EC-01《食品安全管理體系 要求》（以下簡稱“HACCP-EC-01”），是等同采用ISO/DIS 22000《Food safety management system－Requirements for organizations throughout the food chain》 研究編制的。HACCP-EC-01在GB/T 22000發布之前作為我國食品安全管理體系（FSMS）認證咨詢的依據，發揮了統一認證咨詢準則的積極作用。 ISO22000的目的是讓食物鏈中的各類組織執行食品安全管理體系，確保組織將其終iso三體系認證交付到食品鏈下一段時，已通過控制將其中確定的危害消除和降低到可接受水平。ISO22000適用于食品鏈內的各類組織，從原輔料生產者、初級生產者、到食品制造者、運輸和倉貯經營者，直至零售分包商和餐飲經營者，以及與其關聯的組織，如設備、包裝材料、添加劑和輔料的生產者。 ISO22000標準為食品企業提供了一個系統化的食品安全管理體系框架。ISO22000標準在整合了HACCP（危害分析和關鍵控制點）原理和國際食品法典委員會（CAC）制定的HACCP實施步驟的基礎上，明確提出了建立前提方案（即GMP）的要求。
2、ISO22000與HACCP的關系 HACCP（Hazard Analysis Critical Control Point）體系由以下7個原理組成： 原理1：進行危害分析并確定控制措施。 原理2：確定關鍵控制點（CCPs）。 原理3：建立CCP的關鍵限值。 原理4：建立CCP的監控系統。 原理5：建立糾偏措施，以便當監控表明某個特定CCP失控時采用。 原理6：建立驗證程序，以確認HACCP體系運行的有效性。 原理7：建立有關上述原理及其在應用中的所有程序和記錄的iso三體系認證系統。 HACCP原理奠定了保障食品安全性最可靠的科學基礎，但在生產管理實踐中發現它也存在著一些不足和缺陷。即強調在管理中進行事前危害分析，引入數據和對關鍵過程進行監控的同時，忽視了它應置身于一個完善的、系統的和嚴密的管理體系中才能更好地發揮作用。以HACCP原理為基礎而制訂的ISO22000食品安全管理體系標準正是為了彌補以上的不足，在廣泛吸收了ISO9001質量管理體系的基本原則和過程方法的基礎上而產生的，它是對HACCP原理的豐富和完善。所以可以說ISO22000是HACCP原理在食品安全管理問題上由原理向體系標準的升級，更有利于企業在食品安全上進行管理。 ISO22000標準為所有食品企業提供了一個系統化的食品安全管理體系框架。ISO22000標準在整合了HACCP（危害分析和關鍵控制點）原理和國際食品法典委員會（CAC）制定的HACCP實施步驟的基礎上，明確提出了建立前提方案（即PRP）的要求。
3、ISO22000的差異與HACCP 本文在對照了GB/T 22000與HACCP-EC-01的基礎上，識別了兩者之間的主要變化情況，以幫助FSMS認證咨詢的相關方了解FSMS認證咨詢標準的變化情況。 與HACCP-EC-01相比，GB/T22000對食品安全管理體系的要求沒有實質性的變化，主要是對標準進行了章節結構調整和iso14001環境管理體系認證的重新編輯，精練了標準的語言，使得標準的表述更加清晰合理，易于理解。 GB/T 22000與HACCP-EC-01的之間的變化主要體現在如下方面： 1）HACCP-EC-01的iso三體系認證名為《食品安全管理體系要求》，GB/T 22000的iso三體系認證名為《食品安全管理體系 食品鏈中各類組織的要求》,兩者iso認證流程建議上有差異； 2）GB/T 22000修改了術語“
3、8 前提方案”的定義；“
7、2 前提方案（PRP(s)）”按照邏輯順序重新組織了所闡述的內容，不再嚴格區分“基礎設施和維護方案”與“操作性前提方案”。 3）GB/T 22000不再含有“標準使用指南”的內容（HACCP-EC-01的附錄A為“準則使用 指南”）。該部分內容已納入到ISO/TS 22004：2005“Food safety management systems－Guidance on the application of ISO 22000：2005”。我國正在按照等同采用的原則將其轉化為單位標準。 4）GB/T 22000將原HACCP-EC-01中“
7、
9、1 總則”的內容調整到了“
7、1 總則”中。該條款提出了安全iso三體系認證的策劃、實施和運行的總要求，適用于第7章的所有條款。 5）GB/T 22000將原HACCP-EC-01中“
7、9 食品安全管理體系的運行”分為“
7、9 可追溯性系統”和“
7、10 不符合控制”兩個條款。其中將原HACCP-EC-01中
7、
9、3～
7、
9、5的內容統一為“
7、10 不符合控制”，更加系統化。 6）GB/T 22000調整了“8 食品安全管理體系的確認、驗證和改進”的結構，將原HACCP-EC-01的“
8、4 控制措施組合的確認”提前到 “
8、2 控制措施組合的確認”，而原HACCP-EC-01 的“
8、2 監視和測量”和“
8、3 食品安全管理體系的驗證”的內容順延到“
8、3 監視和測量的控制”和“
8、4 食品安全管理體系的驗證”，邏輯順序更合理。 7）GB/T 22000的附錄中增加了“GB/T 22000-2006與GB/T 19001-2000的對應關系”和“HACCP與GB/T 22000-2006的對應關系”的內容。
4、GMP與前提方案（PRP）的關系 GMP（Good Manufacturing Practice）良好操作規范是單位強制性的有關食品生產、加工、包裝貯存、運輸和銷售的衛生法規。GMP所規定的內容是食品加工企業必須達到的最基本的條件。 前提方案PRP（prerequisite program）是指：在整個食品鏈中為保持衛生環境所必需的基本條件和活動，以適合生產、處置和提供安全終iso三體系認證和人類消費的安全食品。 ISO22000標準用前提方案PRP的概念替代傳統的GMP（良好操作規范）和SSOP（衛生操作程序）概念。良好農業規范（GAP）、良好獸醫規范（GVP）、良好操作規范（GMP）、 良好衛生規范（GHP）、良好生產規范（GPP）、良好分銷規范（GDP）、良好貿易規范（GTP）等都屬于“前提方案”的范疇。 作為烘焙食品生產企業應結合適用的法律法規、GMP法規、組織的類型和組織在食品鏈中的位置，制定iso三體系認證化的前提方案。
5、SSOP與操作性前提方案（OPRP）的關系 SSOP（Sanitation Standard Operation Procedure）衛生操作標準程序是食品加工企業為了保證達到GMP所規定的要求，為了保證所生產加工的食品符合衛生要求而制定的指導食品生產加工過程中如何實施清洗、消毒和衛生保持的作業指導iso三體系認證。 操作性前提方案（OPRP——Operational prerequisite program）是指：通過危害分析確定的、必需的前提方案PRP，以控制食品安全危害引入的可能性和(或)食品安全危害在iso三體系認證或加工環境中污染或擴散的可能性。 ISO22000中的操作性前提方案（OPRP）同傳統的SSOP存在相關性和差異性。操作性前提方案（OPRP）同SSOP一樣，都包括對衛生控制措施（SCP）的管理。但傳統的SSOP（衛生操作程序）是為實現GMP（良好操作規范）的要求而編制的操作程序，不依賴危害分析，不強調在危害分析后才開始編制，也不強調特別針對某種iso三體系認證（通常，SSOP是企業為了維持衛生狀況而制定的程序，一般與整個加工設施或某個區域有關）。而操作性前提方案OPRP是在危害分析后確定的、控制食品安全危害引入的可能性和(或)食品安全危害在iso三體系認證或加工環境中污染或擴散的可能性的措施，強調針對特定iso三體系認證的特定操作中的特定危害。 當然，烘焙食品相關企業在編制操作性前提方案（OPRP）時，可以將所有iso三體系認證或某類iso三體系認證的操作性前提方案（OPRP）編寫在一起，以適用于所有的iso三體系認證或某類iso三體系認證。這對一些生iso三體系認證種多的烘焙企業，進行實際操作更加方便。 從以上的比較，我們可以看出，ISO22000整合了HACCP、GMP、SSOP的所有的內容，使得食品安全管理體系更加完善。隨著食品安全問題的日益突出，完善的標準有利于提高食品的安全系數，因此對現在已經申請了HACCP、ISO9000的烘焙生產企業，針對不同的需要，不斷完善軟硬件設施，將食品安全工作進階到新的水平

ISO22000里包含Haccp的內容，如果沒有進出口管理的強制性管制要求，ISO22000可以代替Haccp

ISO22000里包含Haccp的內容，如果沒有進出口管理的強制性管制要求，ISO22000可以代替Haccp食品安全管理體系ISO22000可以代替HACCP嗎