如何建立飯店質(zhì)量管理體系？

一般的飯iso認(rèn)證公司建立體系基本上為兩個(gè)，一個(gè)是ISO9000質(zhì)量管理體系，還有一個(gè)是ISO22000食品安全管理體系，這兩個(gè)體系一般是同時(shí)進(jìn)行。質(zhì)量管理體系講的是全局的運(yùn)營(yíng)，管理，各個(gè)環(huán)節(jié)的實(shí)施保證，及自我檢查和發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的系統(tǒng)管理辦法食品安全管理體系，講的是如何在食品方面能做好所有的流程，存放，進(jìn)貨，加工，環(huán)境條件等各個(gè)方面進(jìn)行管理。所以針對(duì)一個(gè)酒iso認(rèn)證公司來(lái)說(shuō)，這兩種體系，基本是具備的。并且根據(jù)單位規(guī)定，兩個(gè)體系同時(shí)進(jìn)行的話還會(huì)有優(yōu)惠措施

好的質(zhì)量管理體系，讓餐廳菜品，服務(wù)，環(huán)境都從根本上提高

一般的飯iso認(rèn)證公司建立體系基本上為兩個(gè)，一個(gè)是ISO9000質(zhì)量管理體系，還有一個(gè)是ISO22000食品安全管理體系，這兩個(gè)體系一般是同時(shí)進(jìn)行。 質(zhì)量管理體系講的是全局的運(yùn)營(yíng)，管理，各個(gè)環(huán)節(jié)的實(shí)施保證，及自我檢查和發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的系統(tǒng)管理辦法 食品安全管理體系，講的是如何在食品方面能做好所有的流程，存放，進(jìn)貨，加工，環(huán)境條件等各個(gè)方面進(jìn)行管理。?? 所以針對(duì)一個(gè)酒iso認(rèn)證公司來(lái)說(shuō)，這兩種體系，基本是具備的。 并且根據(jù)單位規(guī)定，兩個(gè)體系同時(shí)進(jìn)行的話還會(huì)有優(yōu)惠措施。

飯店服務(wù)質(zhì)量管理體系包括哪些內(nèi)容？

第一講 飯iso認(rèn)證公司服務(wù)質(zhì)量現(xiàn)存問(wèn)題
1.顧客的心聲
2.員工現(xiàn)存問(wèn)題
3.管理者現(xiàn)存問(wèn)題
4.企業(yè)現(xiàn)存問(wèn)題 第二講 打造優(yōu)質(zhì)服務(wù)團(tuán)隊(duì)（一）
1.什么是飯iso認(rèn)證公司服務(wù)質(zhì)量
2.品質(zhì)理解點(diǎn)滴
3.什么是優(yōu)質(zhì)服務(wù)
4.笑出我們的形象（上） 第三講 打造優(yōu)質(zhì)服務(wù)團(tuán)隊(duì)（二）
1.笑出我們的形象（下）
2.說(shuō)出我們的形象
3.穿出我們的形象
4.走出我們的形象 第四講 打造優(yōu)質(zhì)服務(wù)團(tuán)隊(duì)（三）
1.轉(zhuǎn)變服務(wù)態(tài)度
2.提高對(duì)客人的關(guān)注度（上） 第五講 打造優(yōu)質(zhì)服務(wù)團(tuán)隊(duì)（四）
1.提高對(duì)客人的關(guān)注度（下）
2.使用得體的服務(wù)語(yǔ)言 第六講 打造優(yōu)質(zhì)服務(wù)團(tuán)隊(duì)（五）
1.幫助與指導(dǎo)顧客
2.銷售與服務(wù)的結(jié)合
3.禮貌地解決問(wèn)題

1 . 建立服務(wù)質(zhì)量管理機(jī)構(gòu)2 . 進(jìn)行責(zé)權(quán)分工3 . 制定并實(shí)施飯iso認(rèn)證公司服務(wù)規(guī)程和服務(wù)質(zhì)量管理制度4 . 重視質(zhì)量信息管理5 . 處理服務(wù)質(zhì)量投訴

上網(wǎng)搜 應(yīng)該比這樣問(wèn)快些

如何有效建立飯店服務(wù)質(zhì)量管理體系？

只有全員高度樹(shù)立了服從質(zhì)量管理的思想，飯iso認(rèn)證公司的各項(xiàng)服務(wù)質(zhì)量管理工作，檢查考評(píng)制度才能落實(shí)到位，才能保證飯iso認(rèn)證公司整個(gè)質(zhì)量管理體系的良好運(yùn)行。特別是中層管理人員決不能有，質(zhì)檢部發(fā)現(xiàn)本部門(mén)存在的各種服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題，認(rèn)為是給本部門(mén)挑毛病或過(guò)意不去的思想。??而應(yīng)該看成，質(zhì)檢部是在幫我們部門(mén)經(jīng)理發(fā)現(xiàn)了自己已沒(méi)發(fā)現(xiàn)的服務(wù)質(zhì)量、衛(wèi)生質(zhì)量問(wèn)題，是在幫助本部門(mén)完善工作，提高管理水平。?? 同時(shí)，飯iso認(rèn)證公司是半軍事化管理的企業(yè)，質(zhì)檢部和飯iso認(rèn)證公司領(lǐng)導(dǎo)發(fā)現(xiàn)的衛(wèi)生、服務(wù)、信息溝通、部門(mén)協(xié)調(diào)、硬件維修等方面影響飯iso認(rèn)證公司服務(wù)質(zhì)量的問(wèn)題，各部門(mén)工作人員都必須無(wú)條件的對(duì)部門(mén)存在的服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題加以改進(jìn)、完善和提高。??只有在層層管理、逐級(jí)負(fù)責(zé)、垂直領(lǐng)導(dǎo)的過(guò)程中，樹(shù)立全員高度服從質(zhì)量管理的思想觀念，飯iso認(rèn)證公司管理水準(zhǔn)，服務(wù)質(zhì)量才能提高。??反之，若有令不止、政令不暢、落實(shí)不力，都會(huì)影響到飯iso認(rèn)證公司服務(wù)質(zhì)量的優(yōu)質(zhì)和對(duì)中證集團(tuán)iso認(rèn)證務(wù)工作滿意率達(dá)到95%以上。??
五、有日檢、周檢、月檢的質(zhì)量檢查管理體系 飯iso認(rèn)證公司在制定了嚴(yán)密而嚴(yán)肅的服務(wù)質(zhì)量管理規(guī)章制度之后，還應(yīng)建立起一套、全方位、立體化的服務(wù)質(zhì)量檢查督導(dǎo)系統(tǒng)，建立和完善日檢、周檢、月檢的質(zhì)量檢查管理體系。????以保證服務(wù)質(zhì)量管理工作的貫徹執(zhí)行，以實(shí)施飯iso認(rèn)證公司全面服務(wù)質(zhì)量管理。飯iso認(rèn)證公司每日的檢查工作由質(zhì)檢部工作人員進(jìn)行例檢。周檢工作由質(zhì)檢部經(jīng)理牽頭，帶領(lǐng)各部門(mén)主管、領(lǐng)班（各一名）進(jìn)行檢查。??月檢工作在每月底的最后一周，由質(zhì)檢部、總經(jīng)辦牽頭由總經(jīng)理（或常務(wù)副總）帶領(lǐng)各部門(mén)經(jīng)理，對(duì)飯iso認(rèn)證公司各部門(mén)，各崗位進(jìn)行全方位的服務(wù)質(zhì)量、衛(wèi)生保潔、設(shè)備養(yǎng)護(hù)、節(jié)能降耗、安全防火、服務(wù)人員儀容儀表、禮節(jié)禮貌、外語(yǔ)水準(zhǔn)等工作，實(shí)施全面督導(dǎo)檢查。???? 另外，在進(jìn)行日常三級(jí)質(zhì)檢督導(dǎo)工作的同時(shí)，還可以聘請(qǐng)業(yè)內(nèi)同行，旅游局星評(píng)員、飯iso認(rèn)證公司常住客對(duì)飯iso認(rèn)證公司的服務(wù)質(zhì)量、衛(wèi)生質(zhì)量等進(jìn)行明查，抽查、探訪和暗訪。廣泛收集各方面意見(jiàn)，以改進(jìn)和提高飯iso認(rèn)證公司的整體服務(wù)質(zhì)量管理水平。?? 成都西藏飯iso認(rèn)證公司在實(shí)施全面服務(wù)質(zhì)量管理時(shí)，就采取了以上措施。同時(shí)每月總公司還派酒iso認(rèn)證公司管理部的工作人員下到飯iso認(rèn)證公司、用單位旅游局頒布的星評(píng)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)飯iso認(rèn)證公司各部、各崗進(jìn)行服務(wù)質(zhì)量、衛(wèi)生質(zhì)量、設(shè)備維護(hù)等工作，進(jìn)行嚴(yán)格檢查評(píng)分，并廣泛收集賓客意見(jiàn)。????對(duì)服務(wù)過(guò)程中，質(zhì)量管理過(guò)程中存在的問(wèn)題，及時(shí)糾正，及時(shí)整改，保障了飯iso認(rèn)證公司服務(wù)質(zhì)量工作的不斷提高和進(jìn)步。使飯iso認(rèn)證公司在服務(wù)質(zhì)量管理和經(jīng)濟(jì)效益上，都獲得了較好的收益。
六、有獎(jiǎng)罰嚴(yán)明的質(zhì)檢紀(jì)律條例 飯iso認(rèn)證公司服務(wù)質(zhì)量控制，一靠預(yù)防，防患于未然，杜絕發(fā)生質(zhì)量事故。??二靠檢查督導(dǎo)控制，實(shí)行日檢、周檢、月檢。??三靠與經(jīng)濟(jì)利益掛鉤，獎(jiǎng)罰嚴(yán)明。 大家知道在飯iso認(rèn)證公司服務(wù)質(zhì)量管理控制中，最難做的工作就是第三道程序，“處罰”問(wèn)題，因?yàn)橐坏┯|及經(jīng)濟(jì)利益，不要說(shuō)服務(wù)人員，許多部門(mén)經(jīng)理都會(huì)表現(xiàn)出不接受，不情愿，不執(zhí)行的情況。??所以飯iso認(rèn)證公司在制定《服務(wù)質(zhì)量獎(jiǎng)罰條例》時(shí)，一定要總經(jīng)理親自掛帥，統(tǒng)一布署，全員參加，各部門(mén)建立質(zhì)檢獎(jiǎng)罰條例起草小組，讓飯iso認(rèn)證公司全體人員共同參與制定。??起草制定的過(guò)程，也是對(duì)全體員工進(jìn)行《服務(wù)質(zhì)量獎(jiǎng)罰條例》培訓(xùn)學(xué)習(xí)和教育的過(guò)程，變傳統(tǒng)的事后劣質(zhì)服務(wù)質(zhì)量處罰管理，為預(yù)防服務(wù)質(zhì)量管理。?? “質(zhì)檢獎(jiǎng)罰紀(jì)律規(guī)章條例”一旦制定實(shí)施，從飯iso認(rèn)證公司總經(jīng)理到普通員工都必須無(wú)條件遵照?qǐng)?zhí)行，在質(zhì)檢紀(jì)律情面做到人人平等、不留情面、不流形式、不打折扣，該獎(jiǎng)則獎(jiǎng)、該罰則罰。??并使之成為飯iso認(rèn)證公司質(zhì)量管理，保障服務(wù)質(zhì)量?jī)?yōu)良的一張電網(wǎng)，誰(shuí)觸犯了它，它就要“電”（處罰）誰(shuí)。??外資飯iso認(rèn)證公司之所以管理的好，就在于他們有嚴(yán)肅認(rèn)真的質(zhì)檢管理體系，在獎(jiǎng)罰上是嚴(yán)謹(jǐn)而公平的，不留半點(diǎn)情面，沒(méi)有絲毫的馬虎。國(guó)內(nèi)許多飯iso認(rèn)證公司，之所以質(zhì)檢工作力度不大，最主要的因素是“人情大于法治，批評(píng)教育替代經(jīng)濟(jì)處罰，制度執(zhí)行只觸及表皮，而不能觸及靈魂深處”。????
七、有創(chuàng)造服務(wù)精品，進(jìn)行精細(xì)化服務(wù)與管理的全員意識(shí) 服務(wù)質(zhì)量是飯iso認(rèn)證公司生存發(fā)展的前提，優(yōu)質(zhì)化是保障服務(wù)工作標(biāo)準(zhǔn)化、快捷化、個(gè)性化、超值化的基本條件，服務(wù)質(zhì)量管理已成為當(dāng)今飯iso認(rèn)證公司管理的一門(mén)藝術(shù)。??在現(xiàn)代飯iso認(rèn)證公司經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，有許多飯iso認(rèn)證公司往往偏重于公關(guān)營(yíng)銷，市場(chǎng)客源拓展。但往往忽略了飯iso認(rèn)證公司內(nèi)部服務(wù)質(zhì)量管理的精細(xì)與創(chuàng)新。??營(yíng)銷部花了大量的時(shí)間、精力、宣傳費(fèi)用，好不容易把客人吸引到飯iso認(rèn)證公司，但由于飯iso認(rèn)證公司在服務(wù)管理中，沒(méi)做到共性優(yōu)質(zhì)服務(wù)與個(gè)性優(yōu)質(zhì)服務(wù)的雙管齊下，使部分客人感到不滿意。??形成了100-1=0的服務(wù)結(jié)果，在外拉回的客人，卻被飯iso認(rèn)證公司中的個(gè)別低劣服務(wù)趕走了，這種不合格的服務(wù)iso三體系認(rèn)證一旦成為事實(shí)，對(duì)飯iso認(rèn)證公司產(chǎn)生的不良影響是十分大的，在外拉的客戶越多，對(duì)飯iso認(rèn)證公司產(chǎn)生的不良影響面就越大。???? 所以，在飯iso認(rèn)證公司服務(wù)質(zhì)量管理中，我們一定要堅(jiān)持每一位服務(wù)員，管理人員給客人提供的服務(wù)是優(yōu)質(zhì)而滿意的，服務(wù)是精細(xì)而個(gè)性化。使客人真正感到飯iso認(rèn)證公司服務(wù)iso三體系認(rèn)證的優(yōu)良與標(biāo)準(zhǔn)，一切是令人滿意的、舒適的、高效的。??只有樹(shù)立創(chuàng)造服務(wù)精品，進(jìn)行精細(xì)化服務(wù)，創(chuàng)新服務(wù)的全員行為意識(shí)，在整個(gè)飯iso認(rèn)證公司中才能真正營(yíng)造出一種，人人以賓客滿意為中心，以賓客需要為中心，以提高服務(wù)質(zhì)量為工作根本出發(fā)點(diǎn)的意識(shí)行為。??飯iso認(rèn)證公司的服務(wù)質(zhì)量，管理水平才能更上一層樓，并把創(chuàng)造服務(wù)精品，精心為賓中證集團(tuán)iso認(rèn)證務(wù)變成每一位員工的自覺(jué)行為。?? 總之，以上為建立飯iso認(rèn)證公司服務(wù)質(zhì)量管理體系幾點(diǎn)不成熟的看法。

如何有效建立飯店服務(wù)質(zhì)量管理體系？

只有全員高度樹(shù)立了服從質(zhì)量管理的思想，飯iso認(rèn)證公司的各項(xiàng)服務(wù)質(zhì)量管理工作，檢查考評(píng)制度才能落實(shí)到位，才能保證飯iso認(rèn)證公司整個(gè)質(zhì)量管理體系的良好運(yùn)行。特別是中層管理人員決不能有，質(zhì)檢部發(fā)現(xiàn)本部門(mén)存在的各種服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題，認(rèn)為是給本部門(mén)挑毛病或過(guò)意不去的思想。而應(yīng)該看成，質(zhì)檢部是在幫我們部門(mén)經(jīng)理發(fā)現(xiàn)了自己已沒(méi)發(fā)現(xiàn)的服務(wù)質(zhì)量、衛(wèi)生質(zhì)量問(wèn)題，是在幫助本部門(mén)完善工作，提高管理水平。 同時(shí)，飯iso認(rèn)證公司是半軍事化管理的企業(yè)，質(zhì)檢部和飯iso認(rèn)證公司領(lǐng)導(dǎo)發(fā)現(xiàn)的衛(wèi)生、服務(wù)、信息溝通、部門(mén)協(xié)調(diào)、硬件維修等方面影響飯iso認(rèn)證公司服務(wù)質(zhì)量的問(wèn)題，各部門(mén)工作人員都必須無(wú)條件的對(duì)部門(mén)存在的服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題加以改進(jìn)、完善和提高。只有在層層管理、逐級(jí)負(fù)責(zé)、垂直領(lǐng)導(dǎo)的過(guò)程中，樹(shù)立全員高度服從質(zhì)量管理的思想觀念，飯iso認(rèn)證公司管理水準(zhǔn)，服務(wù)質(zhì)量才能提高。反之，若有令不止、政令不暢、落實(shí)不力，都會(huì)影響到飯iso認(rèn)證公司服務(wù)質(zhì)量的優(yōu)質(zhì)和對(duì)中證集團(tuán)iso認(rèn)證務(wù)工作滿意率達(dá)到95%以上。
五、有日檢、周檢、月檢的質(zhì)量檢查管理體系 飯iso認(rèn)證公司在制定了嚴(yán)密而嚴(yán)肅的服務(wù)質(zhì)量管理規(guī)章制度之后，還應(yīng)建立起一套、全方位、立體化的服務(wù)質(zhì)量檢查督導(dǎo)系統(tǒng)，建立和完善日檢、周檢、月檢的質(zhì)量檢查管理體系。以保證服務(wù)質(zhì)量管理工作的貫徹執(zhí)行，以實(shí)施飯iso認(rèn)證公司全面服務(wù)質(zhì)量管理。飯iso認(rèn)證公司每日的檢查工作由質(zhì)檢部工作人員進(jìn)行例檢。周檢工作由質(zhì)檢部經(jīng)理牽頭，帶領(lǐng)各部門(mén)主管、領(lǐng)班（各一名）進(jìn)行檢查。月檢工作在每月底的最后一周，由質(zhì)檢部、總經(jīng)辦牽頭由總經(jīng)理（或常務(wù)副總）帶領(lǐng)各部門(mén)經(jīng)理，對(duì)飯iso認(rèn)證公司各部門(mén)，各崗位進(jìn)行全方位的服務(wù)質(zhì)量、衛(wèi)生保潔、設(shè)備養(yǎng)護(hù)、節(jié)能降耗、安全防火、服務(wù)人員儀容儀表、禮節(jié)禮貌、外語(yǔ)水準(zhǔn)等工作，實(shí)施全面督導(dǎo)檢查。 另外，在進(jìn)行日常三級(jí)質(zhì)檢督導(dǎo)工作的同時(shí)，還可以聘請(qǐng)業(yè)內(nèi)同行，旅游局星評(píng)員、飯iso認(rèn)證公司常住客對(duì)飯iso認(rèn)證公司的服務(wù)質(zhì)量、衛(wèi)生質(zhì)量等進(jìn)行明查，抽查、探訪和暗訪。廣泛收集各方面意見(jiàn)，以改進(jìn)和提高飯iso認(rèn)證公司的整體服務(wù)質(zhì)量管理水平。 成都西藏飯iso認(rèn)證公司在實(shí)施全面服務(wù)質(zhì)量管理時(shí)，就采取了以上措施。同時(shí)每月總公司還派酒iso認(rèn)證公司管理部的工作人員下到飯iso認(rèn)證公司、用單位旅游局頒布的星評(píng)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)飯iso認(rèn)證公司各部、各崗進(jìn)行服務(wù)質(zhì)量、衛(wèi)生質(zhì)量、設(shè)備維護(hù)等工作，進(jìn)行嚴(yán)格檢查評(píng)分，并廣泛收集賓客意見(jiàn)。對(duì)服務(wù)過(guò)程中，質(zhì)量管理過(guò)程中存在的問(wèn)題，及時(shí)糾正，及時(shí)整改，保障了飯iso認(rèn)證公司服務(wù)質(zhì)量工作的不斷提高和進(jìn)步。使飯iso認(rèn)證公司在服務(wù)質(zhì)量管理和經(jīng)濟(jì)效益上，都獲得了較好的收益。
六、有獎(jiǎng)罰嚴(yán)明的質(zhì)檢紀(jì)律條例 飯iso認(rèn)證公司服務(wù)質(zhì)量控制，一靠預(yù)防，防患于未然，杜絕發(fā)生質(zhì)量事故。二靠檢查督導(dǎo)控制，實(shí)行日檢、周檢、月檢。三靠與經(jīng)濟(jì)利益掛鉤，獎(jiǎng)罰嚴(yán)明。 大家知道在飯iso認(rèn)證公司服務(wù)質(zhì)量管理控制中，最難做的工作就是第三道程序，“處罰”問(wèn)題，因?yàn)橐坏┯|及經(jīng)濟(jì)利益，不要說(shuō)服務(wù)人員，許多部門(mén)經(jīng)理都會(huì)表現(xiàn)出不接受，不情愿，不執(zhí)行的情況。所以飯iso認(rèn)證公司在制定《服務(wù)質(zhì)量獎(jiǎng)罰條例》時(shí)，一定要總經(jīng)理親自掛帥，統(tǒng)一布署，全員參加，各部門(mén)建立質(zhì)檢獎(jiǎng)罰條例起草小組，讓飯iso認(rèn)證公司全體人員共同參與制定。起草制定的過(guò)程，也是對(duì)全體員工進(jìn)行《服務(wù)質(zhì)量獎(jiǎng)罰條例》培訓(xùn)學(xué)習(xí)和教育的過(guò)程，變傳統(tǒng)的事后劣質(zhì)服務(wù)質(zhì)量處罰管理，為預(yù)防服務(wù)質(zhì)量管理。 “質(zhì)檢獎(jiǎng)罰紀(jì)律規(guī)章條例”一旦制定實(shí)施，從飯iso認(rèn)證公司總經(jīng)理到普通員工都必須無(wú)條件遵照?qǐng)?zhí)行，在質(zhì)檢紀(jì)律情面做到人人平等、不留情面、不流形式、不打折扣，該獎(jiǎng)則獎(jiǎng)、該罰則罰。并使之成為飯iso認(rèn)證公司質(zhì)量管理，保障服務(wù)質(zhì)量?jī)?yōu)良的一張電網(wǎng)，誰(shuí)觸犯了它，它就要“電”（處罰）誰(shuí)。外資飯iso認(rèn)證公司之所以管理的好，就在于他們有嚴(yán)肅認(rèn)真的質(zhì)檢管理體系，在獎(jiǎng)罰上是嚴(yán)謹(jǐn)而公平的，不留半點(diǎn)情面，沒(méi)有絲毫的馬虎。國(guó)內(nèi)許多飯iso認(rèn)證公司，之所以質(zhì)檢工作力度不大，最主要的因素是“人情大于法治，批評(píng)教育替代經(jīng)濟(jì)處罰，制度執(zhí)行只觸及表皮，而不能觸及靈魂深處”。
七、有創(chuàng)造服務(wù)精品，進(jìn)行精細(xì)化服務(wù)與管理的全員意識(shí) 服務(wù)質(zhì)量是飯iso認(rèn)證公司生存發(fā)展的前提，優(yōu)質(zhì)化是保障服務(wù)工作標(biāo)準(zhǔn)化、快捷化、個(gè)性化、超值化的基本條件，服務(wù)質(zhì)量管理已成為當(dāng)今飯iso認(rèn)證公司管理的一門(mén)藝術(shù)。在現(xiàn)代飯iso認(rèn)證公司經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，有許多飯iso認(rèn)證公司往往偏重于公關(guān)營(yíng)銷，市場(chǎng)客源拓展。但往往忽略了飯iso認(rèn)證公司內(nèi)部服務(wù)質(zhì)量管理的精細(xì)與創(chuàng)新。營(yíng)銷部花了大量的時(shí)間、精力、宣傳費(fèi)用，好不容易把客人吸引到飯iso認(rèn)證公司，但由于飯iso認(rèn)證公司在服務(wù)管理中，沒(méi)做到共性優(yōu)質(zhì)服務(wù)與個(gè)性優(yōu)質(zhì)服務(wù)的雙管齊下，使部分客人感到不滿意。形成了100-1=0的服務(wù)結(jié)果，在外拉回的客人，卻被飯iso認(rèn)證公司中的個(gè)別低劣服務(wù)趕走了，這種不合格的服務(wù)iso三體系認(rèn)證一旦成為事實(shí)，對(duì)飯iso認(rèn)證公司產(chǎn)生的不良影響是十分大的，在外拉的客戶越多，對(duì)飯iso認(rèn)證公司產(chǎn)生的不良影響面就越大。 所以，在飯iso認(rèn)證公司服務(wù)質(zhì)量管理中，我們一定要堅(jiān)持每一位服務(wù)員，管理人員給客人提供的服務(wù)是優(yōu)質(zhì)而滿意的，服務(wù)是精細(xì)而個(gè)性化。使客人真正感到飯iso認(rèn)證公司服務(wù)iso三體系認(rèn)證的優(yōu)良與標(biāo)準(zhǔn)，一切是令人滿意的、舒適的、高效的。只有樹(shù)立創(chuàng)造服務(wù)精品，進(jìn)行精細(xì)化服務(wù)，創(chuàng)新服務(wù)的全員行為意識(shí)，在整個(gè)飯iso認(rèn)證公司中才能真正營(yíng)造出一種，人人以賓客滿意為中心，以賓客需要為中心，以提高服務(wù)質(zhì)量為工作根本出發(fā)點(diǎn)的意識(shí)行為。飯iso認(rèn)證公司的服務(wù)質(zhì)量，管理水平才能更上一層樓，并把創(chuàng)造服務(wù)精品，精心為賓中證集團(tuán)iso認(rèn)證務(wù)變成每一位員工的自覺(jué)行為。 總之，以上為建立飯iso認(rèn)證公司服務(wù)質(zhì)量管理體系幾點(diǎn)不成熟的看法。

只有全員高度樹(shù)立了服從質(zhì)量管理的思想，飯店的各項(xiàng)服務(wù)質(zhì)量管理工作，檢查考評(píng)制度才能落實(shí)到位，才能保證飯店整個(gè)質(zhì)量管理體系的良好運(yùn)行。特別是中層管理人員決不能有，質(zhì)檢部發(fā)現(xiàn)本部門(mén)存在的各種服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題，認(rèn)為是給本部門(mén)挑毛病或過(guò)意不去的思想。而應(yīng)該看成，質(zhì)檢部是在幫我們部門(mén)經(jīng)理發(fā)現(xiàn)了自己已沒(méi)發(fā)現(xiàn)的服務(wù)質(zhì)量、衛(wèi)生質(zhì)量問(wèn)題，是在幫助本部門(mén)完善工作，提高管理水平。 同時(shí)，飯店是半軍事化管理的企業(yè)，質(zhì)檢部和飯店領(lǐng)導(dǎo)發(fā)現(xiàn)的衛(wèi)生、服務(wù)、信息溝通、部門(mén)協(xié)調(diào)、硬件維修等方面影響飯店服務(wù)質(zhì)量的問(wèn)題，各部門(mén)工作人員都必須無(wú)條件的對(duì)部門(mén)存在的服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題加以改進(jìn)、完善和提高。只有在層層管理、逐級(jí)負(fù)責(zé)、垂直領(lǐng)導(dǎo)的過(guò)程中，樹(shù)立全員高度服從質(zhì)量管理的思想觀念，飯店管理水準(zhǔn)，服務(wù)質(zhì)量才能提高。反之，若有令不止、政令不暢、落實(shí)不力，都會(huì)影響到飯店服務(wù)質(zhì)量的優(yōu)質(zhì)和對(duì)客服務(wù)工作滿意率達(dá)到95%以上。
五、有日檢、周檢、月檢的質(zhì)量檢查管理體系 飯店在制定了嚴(yán)密而嚴(yán)肅的服務(wù)質(zhì)量管理規(guī)章制度之后，還應(yīng)建立起一套、全方位、立體化的服務(wù)質(zhì)量檢查督導(dǎo)系統(tǒng)，建立和完善日檢、周檢、月檢的質(zhì)量檢查管理體系。以保證服務(wù)質(zhì)量管理工作的貫徹執(zhí)行，以實(shí)施飯店全面服務(wù)質(zhì)量管理。飯店每日的檢查工作由質(zhì)檢部工作人員進(jìn)行例檢。周檢工作由質(zhì)檢部經(jīng)理牽頭，帶領(lǐng)各部門(mén)主管、領(lǐng)班（各一名）進(jìn)行檢查。月檢工作在每月底的最后一天，由質(zhì)檢部、總經(jīng)辦牽頭由總經(jīng)理（或常務(wù)副總）帶領(lǐng)各部門(mén)經(jīng)理，對(duì)飯店各部門(mén)，各崗位進(jìn)行全方位的服務(wù)質(zhì)量、衛(wèi)生保潔、設(shè)備養(yǎng)護(hù)、節(jié)能降耗、安全防火、服務(wù)人員儀容儀表、禮節(jié)禮貌、外語(yǔ)水準(zhǔn)等工作，實(shí)施全面督導(dǎo)檢查。 另外，在進(jìn)行日常三級(jí)質(zhì)檢督導(dǎo)工作的同時(shí)，還可以聘請(qǐng)業(yè)內(nèi)同行，旅游局星評(píng)員、飯店常住客對(duì)飯店的服務(wù)質(zhì)量、衛(wèi)生質(zhì)量等進(jìn)行明查，抽查、探訪和暗訪。廣泛收集各方面意見(jiàn)，以改進(jìn)和提高飯店的整體服務(wù)質(zhì)量管理水平。 成都西藏飯店在實(shí)施全面服務(wù)質(zhì)量管理時(shí)，就采取了以上措施。同時(shí)每月總公司還派酒店管理部的工作人員下到飯店、用國(guó)家旅游局頒布的星評(píng)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)飯店各部、各崗進(jìn)行服務(wù)質(zhì)量、衛(wèi)生質(zhì)量、設(shè)備維護(hù)等工作，進(jìn)行嚴(yán)格檢查評(píng)分，并廣泛收集賓客意見(jiàn)。對(duì)服務(wù)過(guò)程中，質(zhì)量管理過(guò)程中存在的問(wèn)題，及時(shí)糾正，及時(shí)整改，保障了飯店服務(wù)質(zhì)量工作的不斷提高和進(jìn)步。使飯店在服務(wù)質(zhì)量管理和經(jīng)濟(jì)效益上，都獲得了較好的收益。
六、有獎(jiǎng)罰嚴(yán)明的質(zhì)檢紀(jì)律條例 飯店服務(wù)質(zhì)量控制，一靠預(yù)防，防患于未然，杜絕發(fā)生質(zhì)量事故。二靠檢查督導(dǎo)控制，實(shí)行日檢、周檢、月檢。三靠與經(jīng)濟(jì)利益掛鉤，獎(jiǎng)罰嚴(yán)明。 大家知道在飯店服務(wù)質(zhì)量管理控制中，最難做的工作就是第三道程序，“處罰”問(wèn)題，因?yàn)橐坏┯|及經(jīng)濟(jì)利益，不要說(shuō)服務(wù)人員，許多部門(mén)經(jīng)理都會(huì)表現(xiàn)出不接受，不情愿，不執(zhí)行的情況。所以飯店在制定《服務(wù)質(zhì)量獎(jiǎng)罰條例》時(shí)，一定要總經(jīng)理親自掛帥，統(tǒng)一布署，全員參加，各部門(mén)建立質(zhì)檢獎(jiǎng)罰條例起草小組，讓飯店全體人員共同參與制定。起草制定的過(guò)程，也是對(duì)全體員工進(jìn)行《服務(wù)質(zhì)量獎(jiǎng)罰條例》培訓(xùn)學(xué)習(xí)和教育的過(guò)程，變傳統(tǒng)的事后劣質(zhì)服務(wù)質(zhì)量處罰管理，為預(yù)防服務(wù)質(zhì)量管理。 “質(zhì)檢獎(jiǎng)罰紀(jì)律規(guī)章條例”一旦制定實(shí)施，從飯店總經(jīng)理到普通員工都必須無(wú)條件遵照?qǐng)?zhí)行，在質(zhì)檢紀(jì)律情面做到人人平等、不留情面、不流形式、不打折扣，該獎(jiǎng)則獎(jiǎng)、該罰則罰。并使之成為飯店質(zhì)量管理，保障服務(wù)質(zhì)量?jī)?yōu)良的一張電網(wǎng)，誰(shuí)觸犯了它，它就要“電”（處罰）誰(shuí)。外資飯店之所以管理的好，就在于他們有嚴(yán)肅認(rèn)真的質(zhì)檢管理體系，在獎(jiǎng)罰上是嚴(yán)謹(jǐn)而公平的，不留半點(diǎn)情面，沒(méi)有絲毫的馬虎。國(guó)內(nèi)許多飯店，之所以質(zhì)檢工作力度不大，最主要的因素是“人情大于法治，批評(píng)教育替代經(jīng)濟(jì)處罰，制度執(zhí)行只觸及表皮，而不能觸及靈魂深處”。
七、有創(chuàng)造服務(wù)精品，進(jìn)行精細(xì)化服務(wù)與管理的全員意識(shí) 服務(wù)質(zhì)量是飯店生存發(fā)展的前提，優(yōu)質(zhì)化是保障服務(wù)工作標(biāo)準(zhǔn)化、快捷化、個(gè)性化、超值化的基本條件，服務(wù)質(zhì)量管理已成為當(dāng)今飯店管理的一門(mén)藝術(shù)。在現(xiàn)代飯店經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，有許多飯店往往偏重于公關(guān)營(yíng)銷，市場(chǎng)客源拓展。但往往忽略了飯店內(nèi)部服務(wù)質(zhì)量管理的精細(xì)與創(chuàng)新。營(yíng)銷部花了大量的時(shí)間、精力、宣傳費(fèi)用，好不容易把客人吸引到飯店，但由于飯店在服務(wù)管理中，沒(méi)做到共性優(yōu)質(zhì)服務(wù)與個(gè)性優(yōu)質(zhì)服務(wù)的雙管齊下，使部分客人感到不滿意。形成了100-1=0的服務(wù)結(jié)果，在外拉回的客人，卻被飯店中的個(gè)別低劣服務(wù)趕走了，這種不合格的服務(wù)產(chǎn)品一旦成為事實(shí)，對(duì)飯店產(chǎn)生的不良影響是十分大的，在外拉的客戶越多，對(duì)飯店產(chǎn)生的不良影響面就越大。 所以，在飯店服務(wù)質(zhì)量管理中，我們一定要堅(jiān)持每一位服務(wù)員，管理人員給客人提供的服務(wù)是優(yōu)質(zhì)而滿意的，服務(wù)是精細(xì)而個(gè)性化。使客人真正感到飯店服務(wù)產(chǎn)品的優(yōu)良與標(biāo)準(zhǔn)，一切是令人滿意的、舒適的、高效的。只有樹(shù)立創(chuàng)造服務(wù)精品，進(jìn)行精細(xì)化服務(wù)，創(chuàng)新服務(wù)的全員行為意識(shí)，在整個(gè)飯店中才能真正營(yíng)造出一種，人人以賓客滿意為中心，以賓客需要為中心，以提高服務(wù)質(zhì)量為工作根本出發(fā)點(diǎn)的意識(shí)行為。飯店的服務(wù)質(zhì)量，管理水平才能更上一層樓，并把創(chuàng)造服務(wù)精品，精心為賓客服務(wù)變成每一位員工的自覺(jué)行為。 總之，以上為建立飯店服務(wù)質(zhì)量管理體系幾點(diǎn)不成熟的看法。

如何做好飯店服務(wù)質(zhì)量管理？

因?yàn)樗鼑?yán)重違反了市場(chǎng)規(guī)律法規(guī)和飯iso認(rèn)證公司iso三體系認(rèn)證原理。我在近幾年質(zhì)量管理的實(shí)踐，深感抓好質(zhì)量管理，必須做好以下幾個(gè)環(huán)節(jié)：
一、制定明確質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和嚴(yán)格的質(zhì)檢制度 飯iso認(rèn)證公司服務(wù)質(zhì)量管理必須制定出明確的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，但是由于飯iso認(rèn)證公司iso三體系認(rèn)證是由無(wú)形iso三體系認(rèn)證和有形iso三體系認(rèn)證組成，對(duì)于無(wú)形iso三體系認(rèn)證很難定出一個(gè)明確的標(biāo)準(zhǔn)，有人認(rèn)為賓客滿意程度就是服務(wù)質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)，可是賓客情況千差萬(wàn)別，各有各的要求，因此賓客滿意程度有高有低，它不是一個(gè)明確的穩(wěn)定的標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)我們的質(zhì)量管理經(jīng)驗(yàn)，通過(guò)對(duì)飯iso認(rèn)證公司各個(gè)部門(mén)各個(gè)崗位定出具體的服務(wù)規(guī)程，明確、規(guī)范飯iso認(rèn)證公司無(wú)形的服務(wù)，以描述性語(yǔ)言為質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，這是一個(gè)比較好的方法。 質(zhì)檢制度是監(jiān)督、檢查飯iso認(rèn)證公司質(zhì)量狀況的有效手段，有了嚴(yán)格的

飯iso認(rèn)證公司是服務(wù)業(yè)，有兩個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)，一是飯菜質(zhì)量，二是服務(wù)質(zhì)量；飯菜質(zhì)量也可以算在服務(wù)質(zhì)量里。因此，服務(wù)質(zhì)量的提高主要在這兩個(gè)方面下功夫。
1、飯菜質(zhì)量一個(gè)是原料的來(lái)源、存儲(chǔ)、運(yùn)輸、備料、清洗等是否簡(jiǎn)潔衛(wèi)生，責(zé)任清晰明確；
2、后廚的廚師的手藝，后廚分工、烹飪環(huán)境及管理等；
3、就餐環(huán)境，就餐服務(wù)，服務(wù)響應(yīng)速度等；
4、服務(wù)員的服務(wù)意識(shí)、主動(dòng)性，細(xì)節(jié)管理等。 飯iso認(rèn)證公司門(mén)檻低，從業(yè)人員負(fù)責(zé)，環(huán)節(jié)多，容易出問(wèn)題，總的來(lái)說(shuō)，飯iso認(rèn)證公司服務(wù)管理特別操心，特別細(xì)，一方面要在制度上做法上調(diào)動(dòng)大家的積極性，另一方面管理者自己做好表率，并處處留心，既然做了這一行，就好好做吧。

因?yàn)樗鼑?yán)重違反了市場(chǎng)規(guī)律法規(guī)和飯iso認(rèn)證公司iso三體系認(rèn)證原理。我在近幾年質(zhì)量管理的實(shí)踐，深感抓好質(zhì)量管理，必須做好以下幾個(gè)環(huán)節(jié)：
一、制定明確質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和嚴(yán)格的質(zhì)檢制度 飯iso認(rèn)證公司服務(wù)質(zhì)量管理必須制定出明確的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，但是由于飯iso認(rèn)證公司iso三體系認(rèn)證是由無(wú)形iso三體系認(rèn)證和有形iso三體系認(rèn)證組成，對(duì)于無(wú)形iso三體系認(rèn)證很難定出一個(gè)明確的標(biāo)準(zhǔn)，有人認(rèn)為賓客滿意程度就是服務(wù)質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)，可是賓客情況千差萬(wàn)別，各有各的要求，因此賓客滿意程度有高有低，它不是一個(gè)明確的穩(wěn)定的標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)我們的質(zhì)量管理經(jīng)驗(yàn)，通過(guò)對(duì)飯iso認(rèn)證公司各個(gè)部門(mén)各個(gè)崗位定出具體的服務(wù)規(guī)程，明確、規(guī)范飯iso認(rèn)證公司無(wú)形的服務(wù)，以描述性語(yǔ)言為質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，這是一個(gè)比較好的方法。 質(zhì)檢制度是監(jiān)督、檢查飯iso認(rèn)證公司質(zhì)量狀況的有效手段，有了嚴(yán)格的質(zhì)檢制度才能使飯iso認(rèn)證公司質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)被準(zhǔn)確無(wú)誤地執(zhí)行，才能保證飯iso認(rèn)證公司iso三體系認(rèn)證質(zhì)量穩(wěn)中有升。
二、強(qiáng)化企業(yè)全員服務(wù)意識(shí) 服務(wù)質(zhì)量是一個(gè)綜合性的概念，它是指飯iso認(rèn)證公司向賓客提供的服務(wù)在使用價(jià)值上（包括精神上和物質(zhì)上）適合滿足賓客需要的程度，它直接影響飯iso認(rèn)證公司iso三體系認(rèn)證的市場(chǎng)銷售。就其內(nèi)容來(lái)講，包含設(shè)備設(shè)施、服務(wù)水平、實(shí)物iso三體系認(rèn)證、安全保衛(wèi)四個(gè)方面，這四個(gè)方面的任何一方面質(zhì)量不合格都會(huì)影響整個(gè)飯iso認(rèn)證公司服務(wù)iso三體系認(rèn)證的質(zhì)量。所以，抓好服務(wù)質(zhì)量必須飯iso認(rèn)證公司上下一齊動(dòng)作，各個(gè)部門(mén)互相協(xié)作，全體員工真正樹(shù)立質(zhì)量第一，質(zhì)量高于一切的意識(shí)，把“100-1=0”的飯iso認(rèn)證公司質(zhì)量原則深入到每一位員工。
三、努力提高員工素質(zhì) 飯iso認(rèn)證公司的服務(wù)質(zhì)量在很大程度上取決于員工的素質(zhì)水平，因?yàn)轱坕so認(rèn)證公司iso三體系認(rèn)證的生產(chǎn)、銷售、消費(fèi)三者是同時(shí)進(jìn)行的，生產(chǎn)者與消費(fèi)者直接見(jiàn)面，所以員工的素質(zhì)水平也成了飯iso認(rèn)證公司iso三體系認(rèn)證質(zhì)量的一個(gè)組成部份。為此，通過(guò)培訓(xùn)和思想教育，不斷提高飯iso認(rèn)證公司廣大干部員工的技術(shù)水平、服務(wù)態(tài)度和精神面貌是飯iso認(rèn)證公司質(zhì)量管理的重中之重。
四、利用質(zhì)量反饋信息，不斷完善、提高服務(wù)質(zhì)量 任何成功企業(yè)的iso三體系認(rèn)證都有一整套完善的iso三體系認(rèn)證質(zhì)量信息反饋系統(tǒng)，利用反饋信息，不斷改善自身iso三體系認(rèn)證。飯iso認(rèn)證公司iso三體系認(rèn)證也同樣需要反饋質(zhì)量信息，對(duì)存在的服務(wù)缺陷進(jìn)行針對(duì)性的培訓(xùn)。另一方面，信息反饋還可以及時(shí)了解賓客的個(gè)性需求，為這些賓客提供個(gè)性化的服務(wù)，這既完善、提高了服務(wù)質(zhì)量，同時(shí)也利于飯iso認(rèn)證公司不斷提高自身服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，以適應(yīng)市場(chǎng)需求。 毋需置疑，一個(gè)飯iso認(rèn)證公司在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中要站住腳，決定的因素很多，但最根本的就是iso三體系認(rèn)證質(zhì)量，而要抓好iso三體系認(rèn)證質(zhì)量，質(zhì)量管理工作的成敗是關(guān)鍵。