白龍write
gbt19506007是國家地理標(biāo)志產(chǎn)品西鳳酒的標(biāo)準(zhǔn)。西鳳酒古稱秦酒、柳林酒,是產(chǎn)于鳳酒之鄉(xiāng)的陜西省寶雞市鳳翔區(qū)柳林鎮(zhèn)的地方傳統(tǒng)名酒,為中國四大名酒之一。始于殷商,盛于唐宋,已有三千多年的歷史,有蘇軾詠酒等諸多典故。
西鳳酒貯酒容器
西鳳酒的傳統(tǒng)容器是用當(dāng)?shù)厍G條編成的大簍,內(nèi)壁糊以麻紙,涂上豬血等物,然后用蛋清、蜂蠟、熟菜子油等物以一定的比例,配成涂料涂擦,晾干,稱為“酒?!?。這種貯存容器與其它酒廠的貯酒容器不同,實屬獨創(chuàng)。
其特點是造價成本低,存量大,酒耗少,利于酒的熟化,防滲漏性能強,適于長期貯存。
原來,“酒海”的容量各異,小的50千克,大的5—8噸。隨著大容器的推廣,“酒?!钡木幹迫萘恳苍谥鸩皆龃?,現(xiàn)已有50噸容量的“酒?!?,同時發(fā)展了使用水泥池容器,但其內(nèi)涂料不變,從而保持了西鳳酒的固有風(fēng)格。
酒海的內(nèi)涂料對西鳳酒的風(fēng)格起著重要作用,酒海使酒在貯存過程中會溶解進(jìn)去酒海涂料當(dāng)中的一些成分。
酒海涂料溶出成分有十五碳酸乙酯、十六碳酸乙酯、亞油酸乙酯、油酸乙酯、五烯二酸乙酯及痕量的萜類化合物β香檸檬烯等,所有這些物質(zhì)對西鳳酒的風(fēng)格無疑起到了一定的助香作用,使西鳳酒有蜜香味。
湯圓圓
2022-06-26 08:05:01 257查看 10回答
你說
2022-06-27 11:05:02 302查看 3回答
無聊老黑
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袁欣欣
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奇思月想
2022-07-23 13:05:03 283查看 2回答
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