世間紛擾
這么來說，HACCP體系是要在非常了解生產工藝和過程的前提下制定的，一般來說，所有生產食品的工藝和過程中有可能引發危害的點都被考慮進去了，但是，畢竟都還是可能會有瑕疵，沒有任何一個體系是完美無缺的。也有可能發生有一些引發危害的點沒有被考慮到而造成了食品污染。
黎明
HACCP（Hazard Analysis Critical Control Point）體系表示危害分析的臨界控制點，是國際上共同認可和接受的食品安全保證體系，主要是對食品中微生物、化學和物理危害進行安全控制。
HACCP是一種控制食品安全危害的預防性體系，用來使食品安全危害風險降低到最小或可接受的水平，預測和防止在食品生產過程中出現影響食品安全的危害，防患于未然，降低產品損耗。HACCP包括7個原理：
1、進行危害分析；
2、確定關鍵控制點；
3、確定各關鍵控制點關鍵限值；
4、建立各關鍵控制點的監控程序；
5、建立當監控表明某個關鍵控制點失控時應采取的糾偏行動；
6、建立證明HACCP系統有效運行的驗證程序；
7建立關于所有適用程序和這些原理及其應用的記錄系統。
譚產國沏紛毛藹
2022-06-22 12:05:02 383查看 2回答
林壵
2022-07-05 13:05:01 333查看 2回答
可愛小熊
2022-07-15 12:05:02 405查看 5回答
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