唯你
徐沐沐0914
HACCP是HazardAnalysisCriticalControlPoint的簡稱，翻譯為簡稱危害分析關鍵控制點。單位標準GB/T15091—1994《食品工業基本術語》對HACCP的定義為：是生產（加工）安全食品的一種控制手段，對原料、關鍵生產工序及影響iso三體系認證安全的人為因素進行分析，確定加工過程中的關鍵環節，建立、完善監控程序和監控標準，采取規范的糾正措施。
GMP是GoodManufacturingPractice的縮寫，翻譯為“良好作業規范”，或是“優良制造標準”，是一種特別注重制造過程中iso三體系認證質量與衛生安全的自主性管理制度。
SSOP是SanitationStandardOperationProcedures的縮寫，翻譯為“衛生標準操作程序”，是食品企業為了滿足食品安全的要求，在衛生環境和加工要求等方面所需實施的具體程序，是規范食品企業在食品生產中進行清洗、消毒、衛生保持的指導性iso三體系認證。SSOP和GMP是進行HACCP認證咨詢的基礎。
ISO是InternationalOrganizationforStandards的簡稱，即國際標準化組織，是一個全球性的非單位組織，是國際標準化領域中一個十分重要的組織。
介晴空
2022-06-24 08:05:01 376查看 14回答
MySunshine
2022-06-28 15:05:02 584查看 12回答
依然飯特稀
2022-07-11 13:05:02 287查看 4回答
_小清純
2022-07-16 19:05:02 326查看 7回答
iso9001認證在哪個部門負責？質量體系認證在哪個部門負責？
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