據我了解，食品安全管理體系認證咨詢只有一種，那就是haccp（食品安全管理體系認證咨詢的英文縮寫）體系認證咨詢。 “民以食為周，食以安為先”。隨著社會的發展和人民生活水平的不斷提高，以往對食品短缺的擔憂如今逐漸轉變為對食品安全的恐慌。一方面，人們對食品安全衛生的要求愈來愈高；另一方面，近幾年，國內外食品安全事故接連發生，如二惡英化學物質污染、瘦肉精中毒、阜陽奶粉事件等，使人們對食品安全的信任度降低。據衛生組織調查：全球每年約有1000萬人死于食源性疾病，對人類健康和生命安全造成了嚴重威脅，引起了各國單位和國際社會的廣泛關注。 為了滿足人們對食品安全的需要，消除人們對不安全食品的恐慌，企業、單位機構，以及相關國際組織都投入大量精力，研究解決問題的各種方法和途徑，其中，實施haccp體系是世界公認的控制食品安全問題最為有效的手段之一。 什么是haccp體系呢？haccp是“危害分析和關鍵控制點”的英文縮寫，是用于對食品生產進行過程控制的一種系統方法。haccp體系全稱為“食品危害分析關鍵控制點系統”，最初是美國航周局專門用于為其宇航員提供食品的標準，所以又被人們稱為“宇航員食品標準”，現已成為世界上最有權威的食品安全質量保證體系。haccp體系是一種控制危害的預防性體系，它通過預計哪些環節最可能出現問題，其中什么可能對人危害較大，來建立防止這些問題出現的有效措施，從而保證食品的安全。即通過對食品全過程的各個環節進行危害分析，找出關鍵控制點，采用有效的預防措施和監控手段，使危害因素降到最小程度，并采取必要的驗證措施，使iso三體系認證達到預期的要求。haccp體系認證咨詢是一種簡便、合理而專業性又很強的先進的食品安全質量控制體系。該體系是強調企業本身的作用，而不是依靠對最終iso三體系認證的檢測或單位部門取樣分析來確定iso三體系認證的質量

據我了解，食品安全管理體系認證咨詢只有一種，那就是haccp（食品安全管理體系認證咨詢的英文縮寫）體系認證咨詢。 “民以食為周，食以安為先”。隨著社會的發展和人民生活水平的不斷提高，以往對食品短缺的擔憂如今逐漸轉變為對食品安全的恐慌。一方面，人們對食品安全衛生的要求愈來愈高；另一方面，近幾年，國內外食品安全事故接連發生，如二惡英化學物質污染、瘦肉精中毒、阜陽奶粉事件等，使人們對食品安全的信任度降低。據衛生組織調查：全球每年約有1000萬人死于食源性疾病，對人類健康和生命安全造成了嚴重威脅，引起了各國單位和國際社會的廣泛關注。 為了滿足人們對食品安全的需要，消除人們對不安全食品的恐慌，企業、單位機構，以及相關國際組織都投入大量精力，研究解決問題的各種方法和途徑，其中，實施haccp體系是世界公認的控制食品安全問題最為有效的手段之一。 什么是haccp體系呢？haccp是“危害分析和關鍵控制點”的英文縮寫，是用于對食品生產進行過程控制的一種系統方法。haccp體系全稱為“食品危害分析關鍵控制點系統”，最初是美國航周局專門用于為其宇航員提供食品的標準，所以又被人們稱為“宇航員食品標準”，現已成為世界上最有權威的食品安全質量保證體系。haccp體系是一種控制危害的預防性體系，它通過預計哪些環節最可能出現問題，其中什么可能對人危害較大，來建立防止這些問題出現的有效措施，從而保證食品的安全。即通過對食品全過程的各個環節進行危害分析，找出關鍵控制點，采用有效的預防措施和監控手段，使危害因素降到最小程度，并采取必要的驗證措施，使iso三體系認證達到預期的要求。haccp體系認證咨詢是一種簡便、合理而專業性又很強的先進的食品安全質量控制體系。該體系是強調企業本身的作用，而不是依靠對最終iso三體系認證的檢測或單位部門取樣分析來確定iso三體系認證的質量

據我了解，食品安全管理體系認證咨詢只有一種，那就是haccp（食品安全管理體系認證咨詢的英文縮寫）體系認證咨詢。 “民以食為周，食以安為先”。隨著社會的發展和人民生活水平的不斷提高，以往對食品短缺的擔憂如今逐漸轉變為對食品安全的恐慌。一方面，人們對食品安全衛生的要求愈來愈高；另一方面，近幾年，國內外食品安全事故接連發生，如二惡英化學物質污染、瘦肉精中毒、阜陽奶粉事件等，使人們對食品安全的信任度降低。據衛生組織調查：全球每年約有1000萬人死于食源性疾病，對人類健康和生命安全造成了嚴重威脅，引起了各國單位和國際社會的廣泛關注。 為了滿足人們對食品安全的需要，消除人們對不安全食品的恐慌，企業、單位機構，以及相關國際組織都投入大量精力，研究解決問題的各種方法和途徑，其中，實施haccp體系是世界公認的控制食品安全問題最為有效的手段之一。 什么是haccp體系呢？haccp是“危害分析和關鍵控制點”的英文縮寫，是用于對食品生產進行過程控制的一種系統方法。haccp體系全稱為“食品危害分析關鍵控制點系統”，最初是美國航周局專門用于為其宇航員提供食品的標準，所以又被人們稱為“宇航員食品標準”，現已成為世界上最有權威的食品安全質量保證體系。haccp體系是一種控制危害的預防性體系，它通過預計哪些環節最可能出現問題，其中什么可能對人危害較大，來建立防止這些問題出現的有效措施，從而保證食品的安全。即通過對食品全過程的各個環節進行危害分析，找出關鍵控制點，采用有效的預防措施和監控手段，使危害因素降到最小程度，并采取必要的驗證措施，使iso三體系認證達到預期的要求。haccp體系認證咨詢是一種簡便、合理而專業性又很強的先進的食品安全質量控制體系。該體系是強調企業本身的作用，而不是依靠對最終iso三體系認證的檢測或單位部門取樣分析來確定iso三體系認證的質量

HACCP小組是建立HACCP計劃的重要步驟，它能減少風險，避免關鍵控制點被錯過或某些操作過程被誤解。

HACCP小組的組長資格：

X有食品加工生產的實際工作經驗

X具有微生物學及食源性疾病的基本知識

X對良好的環境衛生、良好操作規范以及工業化生產有科學的理解

X了解與本企業iso三體系認證有關的各類危害以及控制措施

X了解食品加工設備基本知識

X有效地表達和組織能力，確保HACCP小組成員完全理解HACCP計劃。

HACCP小組成員的組成：

考慮到危害分析和HACCP計劃的制定所需要的專業知識，建立HACCP小組要有對iso三體系認證和加工有專門知識的人員和熟悉生產的現場人員；

考慮到整個體系的有效運行需要各個部門之間的配合，建立HACCP小組需要包括企業內的各個主要部門的代表，包括來自維護、生產、衛生、質量控制等以及日常操作人員。

HACCP小組的主要職責：

HACCP小組承擔著制定GMP、SSOP等前提條件，制定HACCP計劃，驗證和實施HACCP體系的職責。

HACCP小組需要接受培訓：

為了確保HACCP小組成員能完全立即HACCP原理，并有效開展相關活動，對HACCP小組成員的培訓是非常重要的。

HACCP小組的特殊人員：專家

由于危害分析需要有大量的專業技術信息做為支持，企業往往需要有對該行業熟悉的專家來作為危害分析的技術后盾。這樣的專家可以是企業內部的，也可以是外部的。專家不僅要完成危害分析的技術工作，還要幫助企業驗證危害分析和HACCP計劃的完整性。

專家應當是：

X能正確地進行危害分析；

X能識別潛在危害以及必須控制的危害。

X推薦控制方法、關鍵限值、監控、驗證程序、糾偏行動；

X如缺乏重要信息，能指導企業開展相關的HACCP計劃的研究工作。

確認HACCP計劃。

HACCP小組同外來專家的配合

HACCP小組應當積極同專家開展配合工作，同時也不能一味地依賴專家來進行HACCP計劃的制定。畢竟外來專家熟悉的是行業層次上所呈現的技術問題，但是任何一家食品企業也都有自己企業的特殊條件、工藝和環境，不能一勞永逸地套用某一個行業模式，這樣，對于企業自身的HACCP計劃的有效制定和運行都是很不利的。

HACCP的中文意思：危害分析和關鍵控制點。HACCP計劃就是基于對整個過程進行危害分析，識別出顯著危害，并加以控制。 HACCP系統的原則，也許我們的說法有不同，HACCP計劃主要是通過HACCP的12步驟為基礎建立的，并且需要判斷樹和危害定性定量分析表為支持，從物理的、生物的、化學的3方面去分析。

haccp小組是建立haccp計劃的重要步驟，它能減少風險，避免關鍵控制點被錯過或某些操作過程被誤解。 haccp小組的組長資格： x有食品加工生產的實際工作經驗 x具有微生物學及食源性疾病的基本知識 x對良好的環境衛生、良好操作規范以及工業化生產有科學的理解 x了解與本企業iso三體系認證有關的各類危害以及控制措施 x了解食品加工設備基本知識 x有效地表達和組織能力，確保haccp小組成員完全理解haccp計劃。 haccp小組成員的組成： 考慮到危害分析和haccp計劃的制定所需要的專業知識，建立haccp小組要有對iso三體系認證和加工有專門知識的人員和熟悉生產的現場人員； 考慮到整個體系的有效運行需要各個部門之間的配合，建立haccp小組需要包括企業內的各個主要部門的代表，包括來自維護、生產、衛生、質量控制等以及日常操作人員。 haccp小組的主要職責： haccp小組承擔著制定gmp、ssop等前提條件，制定haccp計劃，驗證和實施haccp體系的職責。 haccp小組需要接受培訓： 為了確保haccp小組成員能完全立即haccp原理，并有效開展相關活動，對haccp小組成員的培訓是非常重要的。 haccp小組的特殊人員：專家 由于危害分析需要有大量的專業技術信息做為支持，企業往往需要有對該行業熟悉的專家來作為危害分析的技術后盾。這樣的專家可以是企業內部的，也可以是外部的。專家不僅要完成危害分析的技術工作，還要幫助企業驗證危害分析和haccp計劃的完整性。 專家應當是： x能正確地進行危害分析； x能識別潛在危害以及必須控制的危害。 x推薦控制方法、關鍵限值、監控、驗證程序、糾偏行動； x如缺乏重要信息，能指導企業開展相關的haccp計劃的研究工作。 確認haccp計劃。 haccp小組同外來專家的配合 haccp小組應當積極同專家開展配合工作，同時也不能一味地依賴專家來進行haccp計劃的制定。畢竟外來專家熟悉的是行業層次上所呈現的技術問題，但是任何一家食品企業也都有自己企業的特殊條件、工藝和環境，不能一勞永逸地套用某一個行業模式，這樣，對于企業自身的haccp計劃的有效制定和運行都是很不利的。

HACCP小組是建立HACCP計劃的重要步驟，它能減少風險，避免關鍵控制點被錯過或某些操作過程被誤解。 HACCP小組的組長資格： X有食品加工生產的實際工作經驗 X具有微生物學及食源性疾病的基本知識 X對良好的環境衛生、良好操作規范以及工業化生產有科學的理解 X了解與本企業iso三體系認證有關的各類危害以及控制措施 X了解食品加工設備基本知識 X有效地表達和組織能力，確保HACCP小組成員完全理解HACCP計劃。 HACCP小組成員的組成： 考慮到危害分析和HACCP計劃的制定所需要的專業知識，建立HACCP小組要有對iso三體系認證和加工有專門知識的人員和熟悉生產的現場人員； 考慮到整個體系的有效運行需要各個部門之間的配合，建立HACCP小組需要包括企業內的各個主要部門的代表，包括來自維護、生產、衛生、質量控制等以及日常操作人員。 HACCP小組的主要職責： HACCP小組承擔著制定GMP、SSOP等前提條件，制定HACCP計劃，驗證和實施HACCP體系的職責。 HACCP小組需要接受培訓： 為了確保HACCP小組成員能完全立即HACCP原理，并有效開展相關活動，對HACCP小組成員的培訓是非常重要的。 HACCP小組的特殊人員：專家 由于危害分析需要有大量的專業技術信息做為支持，企業往往需要有對該行業熟悉的專家來作為危害分析的技術后盾。這樣的專家可以是企業內部的，也可以是外部的。專家不僅要完成危害分析的技術工作，還要幫助企業驗證危害分析和HACCP計劃的完整性。 專家應當是： X能正確地進行危害分析； X能識別潛在危害以及必須控制的危害。 X推薦控制方法、關鍵限值、監控、驗證程序、糾偏行動； X如缺乏重要信息，能指導企業開展相關的HACCP計劃的研究工作。 確認HACCP計劃。 HACCP小組同外來專家的配合 HACCP小組應當積極同專家開展配合工作，同時也不能一味地依賴專家來進行HACCP計劃的制定。畢竟外來專家熟悉的是行業層次上所呈現的技術問題，但是任何一家食品企業也都有自己企業的特殊條件、工藝和環境，不能一勞永逸地套用某一個行業模式，這樣，對于企業自身的HACCP計劃的有效制定和運行都是很不利的。

HACCP小組是建立HACCP計劃的重要步驟，它能減少風險，避免關鍵控制點被錯過或某些操作過程被誤解。 HACCP小組的組長資格： X有食品加工生產的實際工作經驗 X具有微生物學及食源性疾病的基本知識 X對良好的環境衛生、良好操作規范以及工業化生產有科學的理解 X了解與本企業iso三體系認證有關的各類危害以及控制措施 X了解食品加工設備基本知識 X有效地表達和組織能力，確保HACCP小組成員完全理解HACCP計劃。 HACCP小組成員的組成： 考慮到危害分析和HACCP計劃的制定所需要的專業知識，建立HACCP小組要有對iso三體系認證和加工有專門知識的人員和熟悉生產的現場人員； 考慮到整個體系的有效運行需要各個部門之間的配合，建立HACCP小組需要包括企業內的各個主要部門的代表，包括來自維護、生產、衛生、質量控制等以及日常操作人員。 HACCP小組的主要職責： HACCP小組承擔著制定GMP、SSOP等前提條件，制定HACCP計劃，驗證和實施HACCP體系的職責。 HACCP小組需要接受培訓： 為了確保HACCP小組成員能完全立即HACCP原理，并有效開展相關活動，對HACCP小組成員的培訓是非常重要的。 HACCP小組的特殊人員：專家 由于危害分析需要有大量的專業技術信息做為支持，企業往往需要有對該行業熟悉的專家來作為危害分析的技術后盾。這樣的專家可以是企業內部的，也可以是外部的。專家不僅要完成危害分析的技術工作，還要幫助企業驗證危害分析和HACCP計劃的完整性。 專家應當是： X能正確地進行危害分析； X能識別潛在危害以及必須控制的危害。 X推薦控制方法、關鍵限值、監控、驗證程序、糾偏行動； X如缺乏重要信息，能指導企業開展相關的HACCP計劃的研究工作。 確認HACCP計劃。 HACCP小組同外來專家的配合 HACCP小組應當積極同專家開展配合工作，同時也不能一味地依賴專家來進行HACCP計劃的制定。畢竟外來專家熟悉的是行業層次上所呈現的技術問題，但是任何一家食品企業也都有自己企業的特殊條件、工藝和環境，不能一勞永逸地套用某一個行業模式，這樣，對于企業自身的HACCP計劃的有效制定和運行都是很不利的。贊同0| 評論

HACCP的中文意思：危害分析和關鍵控制點。HACCP計劃就是基于對整個過程進行危害分析，識別出顯著危害，并加以控制。

HACCP系統的原則，也許我們的說法有不同，HACCP計劃主要是通過HACCP的12步驟為基礎建立的，并且需要判斷樹和危害定性定量分析表為支持，從物理的、生物的、化學的3方面去分析。

HACCP小組是建立HACCP計劃的重要步驟，它能減少風險，避免關鍵控制點被錯過或某些操作過程被誤解。

HACCP小組的組長資格：

X有食品加工生產的實際工作經驗

X具有微生物學及食源性疾病的基本知識

X對良好的環境衛生、良好操作規范以及工業化生產有科學的理解

X了解與本企業iso三體系認證有關的各類危害以及控制措施

X了解食品加工設備基本知識

X有效地表達和組織能力，確保HACCP小組成員完全理解HACCP計劃。

HACCP小組成員的組成：

考慮到危害分析和HACCP計劃的制定所需要的專業知識，建立HACCP小組要有對iso三體系認證和加工有專門知識的人員和熟悉生產的現場人員；

考慮到整個體系的有效運行需要各個部門之間的配合，建立HACCP小組需要包括企業內的各個主要部門的代表，包括來自維護、生產、衛生、質量控制等以及日常操作人員。

HACCP小組的主要職責：

HACCP小組承擔著制定GMP、SSOP等前提條件，制定HACCP計劃，驗證和實施HACCP體系的職責。

HACCP小組需要接受培訓：

為了確保HACCP小組成員能完全立即HACCP原理，并有效開展相關活動，對HACCP小組成員的培訓是非常重要的。

HACCP小組的特殊人員：專家

由于危害分析需要有大量的專業技術信息做為支持，企業往往需要有對該行業熟悉的專家來作為危害分析的技術后盾。這樣的專家可以是企業內部的，也可以是外部的。專家不僅要完成危害分析的技術工作，還要幫助企業驗證危害分析和HACCP計劃的完整性。

專家應當是：

X能正確地進行危害分析；

X能識別潛在危害以及必須控制的危害。

X推薦控制方法、關鍵限值、監控、驗證程序、糾偏行動；

X如缺乏重要信息，能指導企業開展相關的HACCP計劃的研究工作。

確認HACCP計劃。

HACCP小組同外來專家的配合

HACCP小組應當積極同專家開展配合工作，同時也不能一味地依賴專家來進行HACCP計劃的制定。畢竟外來專家熟悉的是行業層次上所呈現的技術問題，但是任何一家食品企業也都有自己企業的特殊條件、工藝和環境，不能一勞永逸地套用某一個行業模式，這樣，對于企業自身的HACCP計劃的有效制定和運行都是很不利的。贊同0| 評論