食品安全管理體系iso三體系認(rèn)證應(yīng)包括： 形成iso三體系認(rèn)證的食品安全方針和相關(guān)目標(biāo)的聲明； 本準(zhǔn)則要求的形成iso三體系認(rèn)證的程序和記錄； 組織為確保食品安全管理體系有效建立、實(shí)施和更新所需的iso三體系認(rèn)證。 應(yīng)編制形成iso三體系認(rèn)證的程序，以規(guī)定以下方面所需的控制： iso三體系認(rèn)證發(fā)布前得到批準(zhǔn)，以確保iso三體系認(rèn)證是充分與適宜的。 必要時(shí)對iso三體系認(rèn)證進(jìn)行評審與更新，并再次批準(zhǔn)； 確保iso三體系認(rèn)證的更改和...

lso22000食品安全質(zhì)量管理體系由那些標(biāo)準(zhǔn)體系組成ISO22000—食品安全管理體系要求》標(biāo)準(zhǔn)包括8個(gè)方面的內(nèi)容，即范圍、規(guī)范性引用iso三體系認(rèn)證、術(shù)語和定義、政策和原理、食品安全管理體系的iso認(rèn)證、實(shí)施食品安全管理體系、食品安全管理體系的保持和管理評審。ISO22000食品安全管理體系標(biāo)準(zhǔn)于2005年9月1日正式出版，該標(biāo)準(zhǔn)旨在保證整個(gè)食品鏈不存在薄弱環(huán)節(jié)從而確保食品供應(yīng)的安全。

主要食品企業(yè)和餐飲業(yè)食品安全管理體系審核依據(jù)iso三體系認(rèn)證清單 haccp-cs-13 食品安全管理體系 罐頭生產(chǎn)企業(yè)依據(jù)iso三體系認(rèn)證清單 haccp-cs-14 食品安全管理體系 水iso三體系認(rèn)證加工企業(yè)審核依據(jù)iso三體系認(rèn)證清單 haccp-cs-15 食品安全管理體系 肉及肉制品生產(chǎn)企業(yè)審核依據(jù)iso三體系認(rèn)證清單. haccp-cs-16 食品安全管理體系 果蔬汁生產(chǎn)企業(yè)審核依據(jù)iso三體系認(rèn)證清單 haccp-cs-17 食品安全管理體系 速凍蔬菜生產(chǎn)企業(yè)審核依據(jù)iso三體系認(rèn)證清單 haccp-cs-18 食品安全管理體系 含肉和（或）水iso三體系認(rèn)證的 速凍方便食品生產(chǎn)企業(yè)審核依據(jù)iso三體系認(rèn)證清單 haccp-cs-19 食品安全管理體系 餐飲業(yè)審核依據(jù)iso三體系認(rèn)證清單 主要食品企業(yè)和餐飲業(yè)食品安全管理體系審核作業(yè)指導(dǎo)書 haccp-cs-01 食品安全管理體系 罐頭生產(chǎn)企業(yè)審核作業(yè)指導(dǎo)書 haccp-cs-02 食品安全管理體系 水iso三體系認(rèn)證加工企業(yè)審核作業(yè)指導(dǎo)書 haccp-cs-03 食品安全管理體系 肉及肉制品生產(chǎn)企業(yè)審核作業(yè)指導(dǎo)書 haccp-cs-04 食品安全管理體系 果蔬汁生產(chǎn)企業(yè)審核作業(yè)指導(dǎo)書 haccp-cs-05 食品安全管理體系 速凍蔬菜生產(chǎn)企業(yè)審核作業(yè)指導(dǎo)書 haccp-cs-06 食品安全管理體系 含肉和（或）水iso三體系認(rèn)證的速凍方便食品生產(chǎn)企業(yè)審核作業(yè)指導(dǎo)書 haccp-cs-07 食品安全管理體系 餐飲企業(yè)審核作業(yè)指導(dǎo)書 查看原帖>>

主要食品企業(yè)和餐飲業(yè)食品安全管理體系審核依據(jù)iso三體系認(rèn)證清單 haccp-cs-13 食品安全管理體系 罐頭生產(chǎn)企業(yè)依據(jù)iso三體系認(rèn)證清單 haccp-cs-14 食品安全管理體系 水iso三體系認(rèn)證加工企業(yè)審核依據(jù)iso三體系認(rèn)證清單 haccp-cs-15 食品安全管理體系 肉及肉制品生產(chǎn)企業(yè)審核依據(jù)iso三體系認(rèn)證清單. haccp-cs-16 食品安全管理體系 果蔬汁生產(chǎn)企業(yè)審核依據(jù)iso三體系認(rèn)證清單 haccp-cs-17 食品安全管理體系 速凍蔬菜生產(chǎn)企業(yè)審核依據(jù)iso三體系認(rèn)證清單 haccp-cs-18 食品安全管理體系 含肉和（或）水iso三體系認(rèn)證的 速凍方便食品生產(chǎn)企業(yè)審核依據(jù)iso三體系認(rèn)證清單 haccp-cs-19 食品安全管理體系 餐飲業(yè)審核依據(jù)iso三體系認(rèn)證清單 主要食品企業(yè)和餐飲業(yè)食品安全管理體系審核作業(yè)指導(dǎo)書 haccp-cs-01 食品安全管理體系 罐頭生產(chǎn)企業(yè)審核作業(yè)指導(dǎo)書 haccp-cs-02 食品安全管理體系 水iso三體系認(rèn)證加工企業(yè)審核作業(yè)指導(dǎo)書 haccp-cs-03 食品安全管理體系 肉及肉制品生產(chǎn)企業(yè)審核作業(yè)指導(dǎo)書 haccp-cs-04 食品安全管理體系 果蔬汁生產(chǎn)企業(yè)審核作業(yè)指導(dǎo)書 haccp-cs-05 食品安全管理體系 速凍蔬菜生產(chǎn)企業(yè)審核作業(yè)指導(dǎo)書 haccp-cs-06 食品安全管理體系 含肉和（或）水iso三體系認(rèn)證的速凍方便食品生產(chǎn)企業(yè)審核作業(yè)指導(dǎo)書 haccp-cs-07 食品安全管理體系 餐飲企業(yè)審核作業(yè)指導(dǎo)書

食品安全管理體系
4.1 總要求 組織應(yīng)按本標(biāo)準(zhǔn)的要求建立有效的食品安全管理體系，并形成iso三體系認(rèn)證，加以實(shí)施和保持，必要時(shí)進(jìn)行更新。組織應(yīng)確定食品安全管理體系的范圍。該范圍應(yīng)規(guī)定食品安全管理體系中所涉及的iso三體系認(rèn)證或iso三體系認(rèn)證類別、過程和生產(chǎn)場地。 組織應(yīng)： a） 確保在體系范圍內(nèi)合理預(yù)期發(fā)生的、與iso三體系認(rèn)證相關(guān)的食品安全危害得到識別、評價(jià)和控制，以避免組織的iso三體系認(rèn)證直接或間接傷害消費(fèi)者； b）在整個(gè)食品鏈內(nèi)溝通與iso三體系認(rèn)證安全有關(guān)的適宜信息； c） 在組織內(nèi)就有關(guān)食品安全管理體系建立、實(shí)施和更新進(jìn)行必要的信息溝通，以滿足本標(biāo)準(zhǔn)的要求，確保食品安全； d）定期評價(jià)食品安全管理體系，必要時(shí)更新，以確保體系反映組織的活動(dòng)并包含需控制的食品安全危害的最新信息。 組織應(yīng)確保控制所選擇的任何可能影響終iso三體系認(rèn)證符合性且源于外部的過程，并應(yīng)在食品安全管理體系中加以識別，形成iso三體系認(rèn)證。
4.2 iso三體系認(rèn)證要求
4.
2.1 總則 食品安全管理體系iso三體系認(rèn)證應(yīng)包括： a） 形成iso三體系認(rèn)證的食品安全方針和相關(guān)目標(biāo)的聲明（見
5.2）； b）本標(biāo)準(zhǔn)要求的形成iso三體系認(rèn)證的程序和記錄； c） 組織為確保食品安全管理體系有效建立、實(shí)施和更新所需的iso三體系認(rèn)證。
4.
2.2 iso三體系認(rèn)證控制 食品安全管理體系所要求的iso三體系認(rèn)證應(yīng)予以控制。記錄是一種特殊類型的iso三體系認(rèn)證，應(yīng)依據(jù)
4.
2.3 的要求進(jìn)行控制。 iso三體系認(rèn)證控制應(yīng)確保所有提出的更改在實(shí)施前加以評審，以明確其對食品安全的含金量以及對食品安全管理體系的影響。 應(yīng)編制形成iso三體系認(rèn)證的程序，以規(guī)定以下方面所需的控制： a） iso三體系認(rèn)證發(fā)布前得到批準(zhǔn)，以確保iso三體系認(rèn)證是充分與適宜的； b）必要時(shí)對iso三體系認(rèn)證進(jìn)行評審與更新，并再次批準(zhǔn)； c） 確保iso三體系認(rèn)證的更改和現(xiàn)行修訂狀態(tài)得到識別； d）確保在使用處獲得適用iso三體系認(rèn)證的有關(guān)版本； e） 確保iso三體系認(rèn)證保持清晰、易于識別； f） 確保相關(guān)的外來iso三體系認(rèn)證得到識別，并控制其分發(fā)； g）防止作廢iso三體系認(rèn)證的非預(yù)期使用，若因任何原因而保留作廢iso三體系認(rèn)證時(shí)，確保對這些iso三體系認(rèn)證進(jìn)行適當(dāng)?shù)臉?biāo)識；
4.
2.3 記錄控制 應(yīng)建立并保持記錄，以提供符合要求和食品安全管理體系有效運(yùn)行的證據(jù)。記錄應(yīng)保持清晰、易于識別和申報(bào)。應(yīng)編制形成iso三體系認(rèn)證的程序，以規(guī)定記錄的標(biāo)識、貯存、保護(hù)、申報(bào)、保存期限和處理所需的控制。 5 管理職責(zé)
5.1 管理承諾 較高管理者應(yīng)通過以下活動(dòng)，對其建立、實(shí)施食品安全管理體系并持續(xù)改進(jìn)其有效性的承諾提供證據(jù)。 a）表明組織的經(jīng)營目標(biāo)支持食品安全； b）向組織傳達(dá)滿足與食品安全相關(guān)的法律法規(guī)、本標(biāo)準(zhǔn)以及顧客要求的重要性； c）制定食品安全方針； d）進(jìn)行管理評審； e）確保資源的獲得。
5.2 食品安全方針 較高管理者應(yīng)制定食品安全方針，形成iso三體系認(rèn)證并對其進(jìn)行溝通。 較高管理者應(yīng)確保食品安全方針： a） 與組織在食品鏈中的作用相適宜； b）既符合法律法規(guī)的要求，又符合與顧客商定的對食品安全的要求； c） 在組織的各層次進(jìn)行溝通、實(shí)施并保持； d）在持續(xù)適宜性方面得到評審（
5.8）; e） 充分體現(xiàn)溝通（
5.6）； f） 由可測量的目標(biāo)來支持。
5.3 食品安全管理體系策劃 較高管理者應(yīng)確保： a）對食品安全管理體系進(jìn)行策劃，以滿足
4.1 的要求，同時(shí)實(shí)現(xiàn)支持食品安全的組織目標(biāo)； b）在對食品安全管理體系的申報(bào)進(jìn)行策劃和實(shí)施時(shí)，保持體系的完整性。
5.4 職責(zé)和權(quán)限 較高管理者應(yīng)確保規(guī)定各項(xiàng)職責(zé)和權(quán)限并在組織內(nèi)進(jìn)行溝通，以確保食品安全管理體系有效運(yùn)行和保持。 所有員工有責(zé)任向指定人員報(bào)告與食品安全管理體系有關(guān)的問題。指定人員應(yīng)有明確的職責(zé)和權(quán)限，以采取措施并予以記錄。
5.5 食品安全小組組長 組織的較高管理者應(yīng)任命食品安全小組組長，無論其在其他方面的職責(zé)如何，應(yīng)具有以下方面的職責(zé)和權(quán)限： a） 管理食品安全小組（
7.
3.2），并組織其工作； b）確保食品安全小組成員的相關(guān)培訓(xùn)和教育； c） 確保建立、實(shí)施、保持和更新食品安全管理體系； d）向組織的較高管理者報(bào)告食品安全管理體系的有效性和適宜性； 注：食品安全小組組長的職責(zé)可包括與食品安全管理體系有關(guān)事宜的外部聯(lián)絡(luò)。
5.6 溝通
5.
6.1 外部溝通 為確保在整個(gè)食品鏈中能夠獲得充分的食品安全方面的信息，組織應(yīng)制定、實(shí)施和保持有效的措施，以便與下列各方進(jìn)行溝通： a） 供方和承包方； b）顧客或消費(fèi)者，特別是在iso三體系認(rèn)證信息（包括預(yù)期用途、特定貯存要求以及保質(zhì)期等信息的說明）、問詢、合同或訂單處理及其修改，以及顧客反饋信息（包括抱 怨）等方面進(jìn)行溝通； c） 立法和監(jiān)管部門； d）對食品安全管理體系的有效性或更新具有影響或?qū)⑹芷溆绊懙钠渌M織。 外部溝通應(yīng)提供組織的iso三體系認(rèn)證在食品安全方面的信息，這些信息可能與食品鏈中其他組織相關(guān)。這種溝通尤其適用于那些需要由食品鏈中其他組織控制的已知的食品安全危害。溝通記錄應(yīng)予以保持。 應(yīng)獲得來自顧客和立法與監(jiān)管部門的食品安全要求。 指定人員應(yīng)具有規(guī)定的職責(zé)和權(quán)限以進(jìn)行有關(guān)食品安全信息的對外溝通。通過外部溝通獲得的信息應(yīng)作為體系更新（見
8.
5.2）和管理評審（見
5.
8.2）的輸入。
5.
6.2 內(nèi)部溝通 組織應(yīng)制訂、實(shí)施和保持有效的安排，以便與有關(guān)人員就影響食品安全的事項(xiàng)進(jìn)行溝通。 為保持食品安全管理體系的有效性，組織應(yīng)確保食品安全小組及時(shí)獲得申報(bào)的信息，包括但不限于以下方面： a） iso三體系認(rèn)證或新iso三體系認(rèn)證； b）原料、輔料和服務(wù)； c） 生產(chǎn)系統(tǒng)和設(shè)備； d）生產(chǎn)場所，設(shè)備位置，周邊環(huán)境； e） 清潔和消毒程序； f） 包裝、貯存和分銷系統(tǒng)； g）人員資格水平和（或）職責(zé)及權(quán)限分配； h）法律法規(guī)及有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求； i） 與食品安全危害和控制措施有關(guān)的知識； j） 組織遵守的顧客、行業(yè)和其他要求； k）來自外部相關(guān)方的有關(guān)問詢； l） 表明與iso三體系認(rèn)證有關(guān)的食品安全危害的抱怨； m）影響食品安全的其他條件。 食品安全小組應(yīng)確保食品安全管理體系的更新（見
8.
2.5）包括上述信息。較高管理者應(yīng)確保將相關(guān)信息作為管理評審的輸入（見
8.
2.5）。
5.7 應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng) 較高管理者應(yīng)建立、實(shí)施并保持程序，以管理能影響食品安全的潛在緊急情況和事故，并應(yīng)與組織在食品鏈中的作用相適宜。
5.8 管理評審
5.
8.1 總則 較高管理者應(yīng)按策劃的時(shí)間間隔評審食品安全管理體系，以確保其持續(xù)的適宜性、充分性和有效性。評審應(yīng)包括評價(jià)食品安全管理體系改進(jìn)的機(jī)會和申報(bào)的需求，包括食品安全方針。 管理評審的記錄應(yīng)予以保持（見
4.
2.3）。
5.
8.2 評審輸入 管理評審輸入應(yīng)包括但不限于以下信息： a） 以往管理評審的跟蹤措施； b）驗(yàn)證活動(dòng)結(jié)果的分析（見
8.
4.3）； c） 可能影響食品安全的環(huán)境變化（見
5.
6.2）； d）緊急情況、事故（見
5.7）和撤回（見
7.
10.4）； e） 體系更新活動(dòng)的評審結(jié)果（見
8.
5.2）； f） 包括顧客反饋的溝通活動(dòng)的評審（見
5.
6.1）； g）外部審核或檢驗(yàn)。 注：撤回包括召回。 提交給較高管理者的資料的形式，應(yīng)能使其理解所含信息與已聲明的食品安全管理體系目標(biāo)之間的關(guān)系。
5.
8.3 評審輸出 管理評審輸出的決定和措施應(yīng)與以下方面有關(guān)： a） 食品安全保證（見
4.1）； b）食品安全管理體系有效性的改進(jìn)（見
8.5）； c） 資源需求（見
6.1）； d）組織食品安全方針和相關(guān)目標(biāo)的修訂（見
5.2）。

ISO是國際標(biāo)準(zhǔn)化組織的縮寫代號，按照其發(fā)布的管理體系標(biāo)準(zhǔn)建立組織的體系iso三體系認(rèn)證（包括手冊、程序iso三體系認(rèn)證、作業(yè)iso三體系認(rèn)證、記錄等一整套iso三體系認(rèn)證記錄）并實(shí)施，之后由獨(dú)立的第三方認(rèn)證咨詢機(jī)構(gòu)進(jìn)行審核驗(yàn)收合格，頒發(fā)認(rèn)證咨詢證書就是iso體系認(rèn)證咨詢。常見的有ISO9001質(zhì)量管理體系、ISO14001環(huán)境管理體系、ISO22000食品安全管理體系等。

食品安全管理體系
4.1 總要求 組織應(yīng)按本標(biāo)準(zhǔn)的要求建立有效的食品安全管理體系，并形成iso三體系認(rèn)證，加以實(shí)施和保持，必要時(shí)進(jìn)行更新。組織應(yīng)確定食品安全管理體系的范圍。該范圍應(yīng)規(guī)定食品安全管理體系中所涉及的iso三體系認(rèn)證或iso三體系認(rèn)證類別、過程和生產(chǎn)場地。 組織應(yīng)： a） 確保在體系范圍內(nèi)合理預(yù)期發(fā)生的、與iso三體系認(rèn)證相關(guān)的食品安全危害得到識別、評價(jià)和控制，以避免組織的iso三體系認(rèn)證直接或間接傷害消費(fèi)者； b）在整個(gè)食品鏈內(nèi)溝通與iso三體系認(rèn)證安全有關(guān)的適宜信息； c） 在組織內(nèi)就有關(guān)食品安全管理體系建立、實(shí)施和更新進(jìn)行必要的信息溝通，以滿足本標(biāo)準(zhǔn)的要求，確保食品安全； d）定期評價(jià)食品安全管理體系，必要時(shí)更新，以確保體系反映組織的活動(dòng)并包含需控制的食品安全危害的最新信息。 組織應(yīng)確保控制所選擇的任何可能影響終iso三體系認(rèn)證符合性且源于外部的過程，并應(yīng)在食品安全管理體系中加以識別，形成iso三體系認(rèn)證。
4.2 iso三體系認(rèn)證要求
4.
2.1 總則 食品安全管理體系iso三體系認(rèn)證應(yīng)包括： a） 形成iso三體系認(rèn)證的食品安全方針和相關(guān)目標(biāo)的聲明（見
5.2）； b）本標(biāo)準(zhǔn)要求的形成iso三體系認(rèn)證的程序和記錄； c） 組織為確保食品安全管理體系有效建立、實(shí)施和更新所需的iso三體系認(rèn)證。
4.
2.2 iso三體系認(rèn)證控制 食品安全管理體系所要求的iso三體系認(rèn)證應(yīng)予以控制。記錄是一種特殊類型的iso三體系認(rèn)證，應(yīng)依據(jù)
4.
2.3 的要求進(jìn)行控制。 iso三體系認(rèn)證控制應(yīng)確保所有提出的更改在實(shí)施前加以評審，以明確其對食品安全的含金量以及對食品安全管理體系的影響。 應(yīng)編制形成iso三體系認(rèn)證的程序，以規(guī)定以下方面所需的控制： a） iso三體系認(rèn)證發(fā)布前得到批準(zhǔn)，以確保iso三體系認(rèn)證是充分與適宜的； b）必要時(shí)對iso三體系認(rèn)證進(jìn)行評審與更新，并再次批準(zhǔn)； c） 確保iso三體系認(rèn)證的更改和現(xiàn)行修訂狀態(tài)得到識別； d）確保在使用處獲得適用iso三體系認(rèn)證的有關(guān)版本； e） 確保iso三體系認(rèn)證保持清晰、易于識別； f） 確保相關(guān)的外來iso三體系認(rèn)證得到識別，并控制其分發(fā)； g）防止作廢iso三體系認(rèn)證的非預(yù)期使用，若因任何原因而保留作廢iso三體系認(rèn)證時(shí)，確保對這些iso三體系認(rèn)證進(jìn)行適當(dāng)?shù)臉?biāo)識；
4.
2.3 記錄控制 應(yīng)建立并保持記錄，以提供符合要求和食品安全管理體系有效運(yùn)行的證據(jù)。記錄應(yīng)保持清晰、易于識別和申報(bào)。應(yīng)編制形成iso三體系認(rèn)證的程序，以規(guī)定記錄的標(biāo)識、貯存、保護(hù)、申報(bào)、保存期限和處理所需的控制。 5 管理職責(zé)
5.1 管理承諾 較高管理者應(yīng)通過以下活動(dòng)，對其建立、實(shí)施食品安全管理體系并持續(xù)改進(jìn)其有效性的承諾提供證據(jù)。 a）表明組織的經(jīng)營目標(biāo)支持食品安全； b）向組織傳達(dá)滿足與食品安全相關(guān)的法律法規(guī)、本標(biāo)準(zhǔn)以及顧客要求的重要性； c）制定食品安全方針； d）進(jìn)行管理評審； e）確保資源的獲得。
5.2 食品安全方針 較高管理者應(yīng)制定食品安全方針，形成iso三體系認(rèn)證并對其進(jìn)行溝通。 較高管理者應(yīng)確保食品安全方針： a） 與組織在食品鏈中的作用相適宜； b）既符合法律法規(guī)的要求，又符合與顧客商定的對食品安全的要求； c） 在組織的各層次進(jìn)行溝通、實(shí)施并保持； d）在持續(xù)適宜性方面得到評審（
5.8）; e） 充分體現(xiàn)溝通（
5.6）； f） 由可測量的目標(biāo)來支持。
5.3 食品安全管理體系策劃 較高管理者應(yīng)確保： a）對食品安全管理體系進(jìn)行策劃，以滿足
4.1 的要求，同時(shí)實(shí)現(xiàn)支持食品安全的組織目標(biāo)； b）在對食品安全管理體系的申報(bào)進(jìn)行策劃和實(shí)施時(shí)，保持體系的完整性。
5.4 職責(zé)和權(quán)限 較高管理者應(yīng)確保規(guī)定各項(xiàng)職責(zé)和權(quán)限并在組織內(nèi)進(jìn)行溝通，以確保食品安全管理體系有效運(yùn)行和保持。 所有員工有責(zé)任向指定人員報(bào)告與食品安全管理體系有關(guān)的問題。指定人員應(yīng)有明確的職責(zé)和權(quán)限，以采取措施并予以記錄。
5.5 食品安全小組組長 組織的較高管理者應(yīng)任命食品安全小組組長，無論其在其他方面的職責(zé)如何，應(yīng)具有以下方面的職責(zé)和權(quán)限： a） 管理食品安全小組（
7.
3.2），并組織其工作； b）確保食品安全小組成員的相關(guān)培訓(xùn)和教育； c） 確保建立、實(shí)施、保持和更新食品安全管理體系； d）向組織的較高管理者報(bào)告食品安全管理體系的有效性和適宜性； 注：食品安全小組組長的職責(zé)可包括與食品安全管理體系有關(guān)事宜的外部聯(lián)絡(luò)。
5.6 溝通
5.
6.1 外部溝通 為確保在整個(gè)食品鏈中能夠獲得充分的食品安全方面的信息，組織應(yīng)制定、實(shí)施和保持有效的措施，以便與下列各方進(jìn)行溝通： a） 供方和承包方； b）顧客或消費(fèi)者，特別是在iso三體系認(rèn)證信息（包括預(yù)期用途、特定貯存要求以及保質(zhì)期等信息的說明）、問詢、合同或訂單處理及其修改，以及顧客反饋信息（包括抱 怨）等方面進(jìn)行溝通； c） 立法和監(jiān)管部門； d）對食品安全管理體系的有效性或更新具有影響或?qū)⑹芷溆绊懙钠渌M織。 外部溝通應(yīng)提供組織的iso三體系認(rèn)證在食品安全方面的信息，這些信息可能與食品鏈中其他組織相關(guān)。這種溝通尤其適用于那些需要由食品鏈中其他組織控制的已知的食品安全危害。溝通記錄應(yīng)予以保持。 應(yīng)獲得來自顧客和立法與監(jiān)管部門的食品安全要求。 指定人員應(yīng)具有規(guī)定的職責(zé)和權(quán)限以進(jìn)行有關(guān)食品安全信息的對外溝通。通過外部溝通獲得的信息應(yīng)作為體系更新（見
8.
5.2）和管理評審（見
5.
8.2）的輸入。
5.
6.2 內(nèi)部溝通 組織應(yīng)制訂、實(shí)施和保持有效的安排，以便與有關(guān)人員就影響食品安全的事項(xiàng)進(jìn)行溝通。 為保持食品安全管理體系的有效性，組織應(yīng)確保食品安全小組及時(shí)獲得申報(bào)的信息，包括但不限于以下方面： a） iso三體系認(rèn)證或新iso三體系認(rèn)證； b）原料、輔料和服務(wù)； c） 生產(chǎn)系統(tǒng)和設(shè)備； d）生產(chǎn)場所，設(shè)備位置，周邊環(huán)境； e） 清潔和消毒程序； f） 包裝、貯存和分銷系統(tǒng)； g）人員資格水平和（或）職責(zé)及權(quán)限分配； h）法律法規(guī)及有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求； i） 與食品安全危害和控制措施有關(guān)的知識； j） 組織遵守的顧客、行業(yè)和其他要求； k）來自外部相關(guān)方的有關(guān)問詢； l） 表明與iso三體系認(rèn)證有關(guān)的食品安全危害的抱怨； m）影響食品安全的其他條件。 食品安全小組應(yīng)確保食品安全管理體系的更新（見
8.
2.5）包括上述信息。較高管理者應(yīng)確保將相關(guān)信息作為管理評審的輸入（見
8.
2.5）。
5.7 應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng) 較高管理者應(yīng)建立、實(shí)施并保持程序，以管理能影響食品安全的潛在緊急情況和事故，并應(yīng)與組織在食品鏈中的作用相適宜。
5.8 管理評審
5.
8.1 總則 較高管理者應(yīng)按策劃的時(shí)間間隔評審食品安全管理體系，以確保其持續(xù)的適宜性、充分性和有效性。評審應(yīng)包括評價(jià)食品安全管理體系改進(jìn)的機(jī)會和申報(bào)的需求，包括食品安全方針。 管理評審的記錄應(yīng)予以保持（見
4.
2.3）。
5.
8.2 評審輸入 管理評審輸入應(yīng)包括但不限于以下信息： a） 以往管理評審的跟蹤措施； b）驗(yàn)證活動(dòng)結(jié)果的分析（見
8.
4.3）； c） 可能影響食品安全的環(huán)境變化（見
5.
6.2）； d）緊急情況、事故（見
5.7）和撤回（見
7.
10.4）； e） 體系更新活動(dòng)的評審結(jié)果（見
8.
5.2）； f） 包括顧客反饋的溝通活動(dòng)的評審（見
5.
6.1）； g）外部審核或檢驗(yàn)。 注：撤回包括召回。 提交給較高管理者的資料的形式，應(yīng)能使其理解所含信息與已聲明的食品安全管理體系目標(biāo)之間的關(guān)系。
5.
8.3 評審輸出 管理評審輸出的決定和措施應(yīng)與以下方面有關(guān)： a） 食品安全保證（見
4.1）； b）食品安全管理體系有效性的改進(jìn)（見
8.5）； c） 資源需求（見
6.1）； d）組織食品安全方針和相關(guān)目標(biāo)的修訂（見
5.2）。

iso22000中管理評審的輸入和輸出內(nèi)容如下：
一、評審的輸入：
1、本公司食品安全管理體系的外部審核和內(nèi)部審核的結(jié)果；
2、顧客提出的有關(guān)iso三體系認(rèn)證、服務(wù)食品安全管理的反饋，包括顧客滿意度測量結(jié)果；
3、本公司食品安全管理業(yè)績；生產(chǎn)的iso三體系認(rèn)證與標(biāo)準(zhǔn)、法律法規(guī)和合同要求的符合性；
4、糾正和預(yù)防措施的狀況，如對顧客的滿意程度具有重大影響的糾正和預(yù)防措施；
5、以往管理評審決定采取的改進(jìn)措施的實(shí)施情況和有效性；
6、可能影響食品安全管理體系的變化。如內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)發(fā)生重大變化；外部環(huán)境的變化；出現(xiàn)重大事故等；
7、有關(guān)食品安全管理體系改進(jìn)的建議。
二、評審的輸出： 管理評審的輸出，寫入食品安全小組組長編制的《管理評審報(bào)告》中，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后作為iso三體系認(rèn)證下達(dá)。管理評審輸出包括以下方面有關(guān)的任何決定和措施：
1、管理評審的概述；
2、對本公司食品安全管理體系（包括食品安全管理/HACCP方針、目標(biāo)）的評價(jià)結(jié)論及iso三體系認(rèn)證符合要求的評價(jià)；
3、改進(jìn)的決定和措施，包括食品安全管理體系及其過程有效性的改進(jìn)；
4、與顧客要求有關(guān)的iso三體系認(rèn)證食品安全管理的改進(jìn)。必要時(shí)也包括對食品安全管理方針、目標(biāo)的修改；
5、有關(guān)資源的需求。

餐飲公司管理體系及服務(wù)方案

餐飲管理有限公司管理體系及服務(wù)方案
一.食品質(zhì)量及安全管理體系二．公司用工管理三．駐點(diǎn)機(jī)構(gòu)人員配置管理四．部門崗位職責(zé)管理五．公司員工培訓(xùn)管理六．服務(wù)承諾
七、公司作為專業(yè)后勤服務(wù)公司的特性
一.食品質(zhì)量及安全管理體系安全管理
1、質(zhì)量和食品安全體系iso三體系認(rèn)證包括：質(zhì)量和食品安全方針及質(zhì)量和食品安全目標(biāo)的頒布令、質(zhì)量和食品安全管理手冊、程序iso三體系認(rèn)證、工作iso三體系認(rèn)證、外來iso三體系認(rèn)證、記錄表格、管理體系所要求的記錄。這些iso三體系認(rèn)證覆蓋了公司質(zhì)量和食品安全管理的全部過程，描述了質(zhì)量和食品安全管理體系各過程的順序和各環(huán)節(jié)之間的相互關(guān)系及其控制方法，同時(shí)也符合單位有關(guān)的法律及其他要求。iso三體系認(rèn)證的發(fā)放將根據(jù)部門和員工工作剛問的需要考慮發(fā)放的范圍，確保所有iso三體系認(rèn)證得到控制。iso三體系認(rèn)證經(jīng)發(fā)布后實(shí)施，通過對全體員工的宣傳教育和培訓(xùn)學(xué)習(xí)，確保在實(shí)施過程中的質(zhì)量和食品安全管理體系的iso三體系認(rèn)證化，以及過程運(yùn)作和控制的有效性。
2、質(zhì)量和食品安全管理手冊是公司編制和保持作為質(zhì)量和食品安全管理體系運(yùn)行的綱領(lǐng)性iso三體系認(rèn)證，規(guī)定質(zhì)量和食品安全管理體系的范圍，描述質(zhì)量和食品安全管理體系的過程和過程之間的相互關(guān)系。

餐飲管理有限公司管理體系及服務(wù)方案
一.食品質(zhì)量及安全管理體系二．公司用工管理三．駐點(diǎn)機(jī)構(gòu)人員配置管理四．部門崗位職責(zé)管理五．公司員工培訓(xùn)管理六．服務(wù)承諾
七、公司作為專業(yè)后勤服務(wù)公司的特性
一.食品質(zhì)量及安全管理體系(一)安全管理
1、質(zhì)量和食品安全體系iso三體系認(rèn)證包括：質(zhì)量和食品安全方針及質(zhì)量和食品安全目標(biāo)的頒布令、質(zhì)量和食品安全管理手冊、程序iso三體系認(rèn)證、工作iso三體系認(rèn)證、外來iso三體系認(rèn)證、記錄表格、管理體系所要求的記錄。這些iso三體系認(rèn)證覆蓋了公司質(zhì)量和食品安全管理的全部過程，描述了質(zhì)量和食品安全管理體系各過程的順序和各環(huán)節(jié)之間的相互關(guān)系及其控制方法，同時(shí)也符合單位有關(guān)的法律及其他要求。iso三體系認(rèn)證的發(fā)放將根據(jù)部門和員工工作剛問的需要考慮發(fā)放的范圍，確保所有iso三體系認(rèn)證得到控制。iso三體系認(rèn)證經(jīng)發(fā)布后實(shí)施，通過對全體員工的宣傳教育和培訓(xùn)學(xué)習(xí)，確保在實(shí)施過程中的質(zhì)量和食品安全管理體系的iso三體系認(rèn)證化，以及過程運(yùn)作和控制的有效性。
2、質(zhì)量和食品安全管理手冊是公司編制和保持作為質(zhì)量和食品安全管理體系運(yùn)行的綱領(lǐng)性iso三體系認(rèn)證，規(guī)定質(zhì)量和食品安全管理體系的范圍，描述質(zhì)量和食品安全管理體系的過程和過程之間的相互關(guān)系。
3、HACCP管理體系公司以國際公認(rèn)的管理體系