食品安全管理體系的管理體系？

從世界范圍來看，單位的食品管理體系至少有3種組織方式，即多元管理機構體系、單一管理機構體系以及統一管理機構體系。在發生了眾多的食品安全問題以后，有些單位正在著手改革自己單位的食品安全管理體系，統一食品安全管理體系正在一些發達單位進行改革實踐。 統一食品安全管理體系表明，從農田到餐桌食品鏈上多個機構有效合作的愿望和決心是正確的，典型的統一食品安全管理體系組織機構應在4個層次上運作。

ISO22000食品安全管理體系？

企業要申請ISO22000食品安全管理體系認證咨詢 需先做好認證咨詢的相關咨詢工作，然后向認證咨詢公司申請認證咨詢。 蘇州地區推薦公司： 咨詢公司：蘇州禾凱企業管理有限公司 認證咨詢公司：美國AMT國際認證咨詢有限公司

企業要申請ISO22000食品安全管理體系認證咨詢 需先做好認證咨詢的相關咨詢工作，然后向認證咨詢公司申請認證咨詢。 蘇州地區推薦公司： 咨詢公司：蘇州禾凱企業管理有限公司 認證咨詢公司：美國AMT國際認證咨詢有限公司

1、iso22000 2005食品安全管理體系于2005年已經正式發布了，我國也轉化為了gb/t22000-2006，于2006年3月1日發布，2007年7月1日實施；
2、當前國際標準化組織正在進行iso22000：2005版本的升級修訂，計劃完成的時間在2018年下半年完成正式發布。

什么是食品安全管理體系認證？

食品安全管理體系認證咨詢，ISO22000是一個國際認證咨詢標準，規定了一個食品安全管理體系的要求，并結合公認的關鍵元素，以確保從食品鏈至最后消費點的食品安全。ISO22000創造了一個和諧的安全標準，在全世界范圍內都得到了認可。通過整合多方負責人、多重方法和應用，ISO22000已經更加容易理解、運用和識別了。這使得它它成為了比之前整合多國的標準更有效和快速的一個進入市場的工具。
1.危害分析(Hazard Analysis)：指收集和評估有關的危害以及導致這些危害存在的資 料，以確定哪些危害對食品安全有重要影響因而需要在HACCP計劃中予以解決的過程。
2.關鍵控制點（Critical Control Point, CCP）：指能夠實施控制措施的步驟。 該步驟對于預防和消除一個食品安全危害或將其減少到可接受水平非常關鍵。
3.必備程序（Prerequisite Programs）：為實施HACCP體系提供基礎的操作規范，包括良好生產規范（GMP）和衛生標準操作程序（SSOP）等。
4.良好生產規范（Good Manufacture Practice, 簡稱GMP）：是為保障食品安全、質量而制定的貫穿食品生產全過程一系列措施、方法和技術要求。它要求食品生產企業應具備良好的生產設備，合理的生產過程，完善的質量管理和嚴格的檢測系統，確保終iso三體系認證的質量符合標準。
5.衛生標準操作程序（Sanitation Standard Operating Procedure，簡稱SSOP）：食品企業為保障食品衛生質量，在食品加工過程中應遵守的操作規范。具體可包括以下范圍：水質安全；食品接觸面的條件和清潔；防止交叉污染；洗手消毒和衛生間設施的維護；防止摻雜品；有毒化學物的標記、貯存和使用；雇員的健康情況；昆蟲和鼠類的消滅與控制。
6.HACCP小組（HACCP team） ：負責制定HACCP計劃的工作小組。
7.流程圖(Flow Diagram): 指對某個具體食品加工或生產過程的所有步驟進行的連續性描述。
8.危害(Hazard): 指對健康有潛在不利影響的生物、化學或物理性因素或條件。
9.顯著危害(Significant Hazard)：有可能發生并且可能對消費者導致不可接受的危害；有發生的可能性和嚴重性。
10.HACCP計劃（HACCP Plan）：依據HACCP原則制定的一套iso三體系認證，用于確保在食品 生產、加工、銷售等食物鏈各階段與食品安全有重要關系的危害得到控制。 1
1.步驟（Step）：指從iso三體系認證初加工到最終消費的食物鏈中（包括原料在內）的一個點、 一個程序、一個操作或一個階段。 1
2.控制（Control，動詞）：為保證和保持HACCP計劃中所建立的控制標準而采取的所有必要措施。 1
3.控制（Control，名詞）：指執行了正確的操作程序并符合控制標準的狀況。 1
4.控制點（Control Point, CP）：能控制生物、化學或物理因素的任何點、步驟 或過程。 1
5.關鍵控制點判定樹(CCP Decision Tree)：通過一系列問題來判斷一個控制點是否 是關鍵控制點的組圖。 1
6.控制措施（Control Measure）：指能夠預防或消除一個食品安全危害,或將其降低到 可接受水平的任何措施和行動。 1
7.關鍵限值(Critical Limits)：區分可接受和不可接受水平的標準值。 1
8.操作限值(Operating Limits)：比關鍵限值更嚴格的，由操作者用來減少偏離 風險 的標準。 1
9.偏差(Deviation)： 指未能符合關鍵限值。 20.糾偏措施（Corrective Action）：當針對關鍵控制點（CCP）的監測顯示該關鍵控制 點失去控制時所采取的措施。 2
1.監測（Monitor）：為評估關鍵控制點（CCP）是否得到控制，而對控制指標進行有計劃地連續觀察或檢測。 2
2.確認（Validation）：證實HACCP計劃中各要素是有效的。 2
3.驗證（Verification）：指為了確定HACCP計劃是否正確實施所采用的除監測以外的其他方法、程序、試驗和評價。

食品安全管理體系英文簡稱FSMS，即Food Safety Management System，GB/T 22000-2006/ISO 22000:2005就是食品安全管理體系標準之一 。 ISO22000是一個國際認證咨詢標準，規定了一個食品安全管理體系的要求，并結合公認的關鍵元素，以確保從食品鏈至最后消費點的食品安全。ISO22000創造了一個和諧的安全標準，在全世界范圍內都得到了認可。通過整合多方負責人、多重方法和應用，ISO22000已經更加容易理解、運用和識別了。這使得它它成為了比之前整合多國的標準更有效和快速的一個進入市場的工具。 主要內容：
1.危害分析(Hazard Analysis)：指收集和評估有關的危害以及導致這些危害存在的資 料，以確定哪些危害對食品安全有重要影響因而需要在HACCP計劃中予以解決的過程。
2.關鍵控制點（Critical Control Point, CCP）：指能夠實施控制措施的步驟。 該步驟對于預防和消除一個食品安全危害或將其減少到可接受水平非常關鍵。
3.必備程序（Prerequisite Programs）：為實施HACCP體系提供基礎的操作規范，包括良好生產規范（GMP）和衛生標準操作程序（SSOP）等。
4.良好生產規范（Good Manufacture Practice, 簡稱GMP）：是為保障食品安全、質量而制定的貫穿食品生產全過程一系列措施、方法和技術要求。它要求食品生產企業應具備良好的生產設備，合理的生產過程，完善的質量管理和嚴格的檢測系統，確保終iso三體系認證的質量符合標準。
5.衛生標準操作程序（Sanitation Standard Operating Procedure，簡稱SSOP）：食品企業為保障食品衛生質量，在食品加工過程中應遵守的操作規范。具體可包括以下范圍：水質安全；食品接觸面的條件和清潔；防止交叉污染；洗手消毒和衛生間設施的維護；防止摻雜品；有毒化學物的標記、貯存和使用；雇員的健康情況；昆蟲和鼠類的消滅與控制。
6.HACCP小組（HACCP team） ：負責制定HACCP計劃的工作小組。
7.流程圖(Flow Diagram): 指對某個具體食品加工或生產過程的所有步驟進行的連續性描述。
8.危害(Hazard): 指對健康有潛在不利影響的生物、化學或物理性因素或條件。
9.顯著危害(Significant Hazard)：有可能發生并且可能對消費者導致不可接受的危害；有發生的可能性和嚴重性。
10.HACCP計劃（HACCP Plan）：依據HACCP原則制定的一套iso三體系認證，用于確保在食品 生產、加工、銷售等食物鏈各階段與食品安全有重要關系的危害得到控制。 1
1.步驟（Step）：指從iso三體系認證初加工到最終消費的食物鏈中（包括原料在內）的一個點、 一個程序、一個操作或一個階段。 1
2.控制（Control，動詞）：為保證和保持HACCP計劃中所建立的控制標準而采取的所有必要措施。 1
3.控制（Control，名詞）：指執行了正確的操作程序并符合控制標準的狀況。 1
4.控制點（Control Point, CP）：能控制生物、化學或物理因素的任何點、步驟 或過程。 1
5.關鍵控制點判定樹(CCP Decision Tree)：通過一系列問題來判斷一個控制點是否 是關鍵控制點的組圖。 1
6.控制措施（Control Measure）：指能夠預防或消除一個食品安全危害,或將其降低到 可接受水平的任何措施和行動。 1
7.關鍵限值(Critical Limits)：區分可接受和不可接受水平的標準值。 1
8.操作限值(Operating Limits)：比關鍵限值更嚴格的，由操作者用來減少偏離 風險 的標準。 1
9.偏差(Deviation)： 指未能符合關鍵限值。 20.糾偏措施（Corrective Action）：當針對關鍵控制點（CCP）的監測顯示該關鍵控制 點失去控制時所采取的措施。 2
1.監測（Monitor）：為評估關鍵控制點（CCP）是否得到控制，而對控制指標進行有計劃地連續觀察或檢測。 2
2.確認（Validation）：證實HACCP計劃中各要素是有效的。 2
3.驗證（Verification）：指為了確定HACCP計劃是否正確實施所采用的除監測以外的其他方法、程序、試驗和評價。 基本要求：
1. 組織應建立符合標準要求的iso三體系認證化食品安全管理體系，在申請認證咨詢之前應完成內部審 核和管理評審，并保證管理體系的有效、充分運行三個月以上；
2. 組織應向WIT提供基于食品安全管理體系運行的充分信息，對于多現場應說明各現場 的認證咨詢范圍、地址及人員分布等情況，WIT將以抽樣的方式對多現場進行審核；
3. 組織自建立食品安全管理體系始，應保持對法律法規符合性的自我評價，在不符合相 關法律法規要求時應及時采取必要的糾正措施；
4. 組織管理者應能夠對其食品安全管理體系相關的所有食品安全要求在行政上、認證老師上 承擔責任；
5. 組織管理者有權決定如何通過危害分析、關鍵控制點的確定、關鍵限值的設定以及相 關控制程序的建立來實現其HACCP計劃，并有權配置基于HACCP的食品安全管理體系建立、實施和改進所需的人、財、物和資源；對可導致食品安全的活動，規定其責任的界限；
6. 沒有完全納入食品安全管理體系認證咨詢范圍內的服務或活動的接口（如，發生在同一現 場），應在擬認證咨詢的體系中予以說明；
7. 當決定認證咨詢的覆蓋范圍時，應考慮組織食品衛生許可證的范圍，對于出口生產企業尚需考慮衛生申報證和衛生登記證的內容；
8. 認證咨詢審核分為兩階段審核過程，第一階段審核目的是了解組織的基本概況、食品安全管理體系的整體策劃和進展情況，以及法律法規的識別和遵守情況。同時調查組織實施危害分析的預備步驟的正確性，危害分析、識別和評價、可接受水平確定的合理性，關鍵控制點及關鍵限值確定的合理性、充分性及前提方案、HACCP計劃制定的可行性；組合措施的合理性；監視、確認、驗證控制的策劃充分性；HACCP體系的發現問題及糾錯能力、信息溝通與更新、持續改進、自我完善機制的建立情況。與申請認證咨詢組織達成對CCP判定的一致；給申請方提供一個有關信息反饋的機會；從而確認認證咨詢范圍，確認組織是否具備實施認證咨詢審核的條件。
9. 第二階段審核是通過系統地、完整地審核，以評定申請組織的食品安全管理體系是否 滿足食品安全管理規范及相關法律法規的要求，做出認證咨詢申報推薦意見的現場審核過程。
10. 審核是一項收集客觀證據的符合性驗證活動，為使審核順利進行，組織應為WIT開展認證咨詢審核、跟蹤審核、監督審核、復審換證以及解決投訴等活動做出必要的安排，包括iso三體系認證審核、現場審核、調閱相關記錄和訪問人員等各個方面。 1
1. 如獲證組織在證書有效期內發生下列情況之一：發生食品安全事故、顧客重大投訴、重要技術管理人員流失和不合格品回收及處理，應在五個工作日內將情況以書面方式組織食品安全管理體系認證咨詢的依據GB/T22000-2006《食品安全管理體系――食品鏈中各類組織的要求》（ISO22000：2005標準）。

質量管理體系（QualityManagementSystem,QMS)通常包括制定質量方針、目標以及質量策劃、質量控制、質量保證和質量改進等活動。實現質量管理的方針目標，有效地開展各項質量管理活動，必須建立相應的管理體系，這個體系就叫質量管理體系。指企業內部建立的、為保證iso三體系認證質量或質量目標所必需的、系統的質量活動。它根據企業特點選用若干體系要素加以組合，加強從iso認證研制、生產、檢驗、銷售、使用全過程的質量管理活動，并予制度化、標準化，成為企業內部質量工作的要求和活動程序。 食品安全管理體系是指與食品鏈相關的組織(包括生產、加工、包裝、運輸、銷售的企業和團體)以GMP和SSOP為基礎，以國際食品法典委員會CAC《HACCP體系及其應用準則》(即食品安全控制體系)為核心，融入組織所需的管理要素，將消費者食用安全為關注焦點的管理體制和行為。

食品安全管理體系人日？

食品安全管理體系，英文簡稱FSMS，即Food Safety Management System，GB/T 22000-2006/ISO 22000:2005就是食品安全管理體系標準之一 。隨著經濟全球化的發展、社會文明程度的提高，人們越來越關注食品的安全問題；要求生產、操作和供應食品的組織，證明自己有能力控制食品安全危害和那些影響食品安全的因素。顧客的期望、社會的責任，使食品生產、操作和供應的組織逐漸認識到，應當有標準來指導操作、保障、評價食品安全管理，這種對標準的呼喚，促使食品安全管理體系要求標準的產生。標準既是描述食品安全管理體系要求的使用指導標準，又是可供食品生產、操作和供應的組織認證咨詢和申報的依據。食品安全管理體系人日食品安全管理體系，英文簡稱FSMS，即Food Safety Management System，GB/T 22000-2006/ISO 22000:2005就是食品安全管理體系標準之一 。隨著經濟全球化的發展、社會文明程度的提高，人們越來越關注食品的安全問題；要求生產、操作和供應食品的組織，證明自己有能力控制食品安全危害和那些影響食品安全的因素。顧客的期望、社會的責任，使食品生產、操作和供應的組織逐漸認識到，應當有標準來指導操作、保障、評價食品安全管理，這種對標準的呼喚，促使食品安全管理體系要求標準的產生。標準既是描述食品安全管理體系要求的使用指導標準，又是可供食品生產、操作和供應的組織認證咨詢和申報的依據。

食品安全管理體系的管理體系構成？

單位食品管理體系的目標是：①減少食源性疾病，保護公眾健康；②防范不衛生的、有害健康的、誤導的或冒的食品，以保護消費者權益；⑧通過建立一個完全依照規則的國際或國內食品貿易體系，保持消費者對食品管理體系的信心，從而促進經濟發展。食品管理體系應覆蓋一個單位所有食品的生產、加工和銷售過程，也包括進口食品。食品管理體系必須建立在法律基礎之上，還必須強制執行。